kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ厨师，厨师刀 130

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，有了它，你今晚一定会主动下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套餐刀都兼具时尚外观与耐用品质。用这把多功能厨师刀切、丁、片、雕，助你成为烹饪大师。


厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜切末、拍碎
切开瓜类


砍刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，刃口平直，适合上下挥动进行剁砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。


削皮刀：重量轻，刀身短，尖端锋利，适合精细的刀工。
切、剁、片水果
削去果皮，制作装饰配料
为虾去虾线
修去肉类多余的脂肪


剔骨刀是一种厨房刀具，刀尖锋利，刀身狭窄。在备餐时，它用于剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘、番茄和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损伤刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议涂抹食品级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃，并促使刀身形成缓慢、均匀的氧化包浆。油膜能形成一道屏障，帮助防止刀具日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无气味，而且不易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上滴一颗豌豆大小的油量，从刀背到刀刃均匀涂成薄薄一层。给刀刃上油有助于让刀具保持锋利更久；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油，然后用上油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦掉多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。