kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 131

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这款多功能厨师刀切、剁、片、雕，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁或切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，刃口平直，因此适合通过上下挥动的动作进行切剁和砍切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短，尖端锋利，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、片水果
削去外皮，用于装饰
去除虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种厨房刀具，刀尖锋利，刀身狭窄，常用于烹饪前剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、番茄和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（如山茶油），以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成包浆。油膜能起到屏障作用，帮助刀具避免日后受潮或接触酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可安全用于食品，无味无气味，也不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上滴一颗豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀涂成薄薄一层。给刀刃上油有助于延长锋利度，但切勿用手指直接触碰刀刃。若要给刀刃上油，可在厚毛巾上滴少量油，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油后收纳。

使用前请先清洗刀具，因为刀上涂油是为了防止生锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。