kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 132

折叠钢：刀身采用高等级折叠钢，木质刀柄片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，有了它，你今晚一定会主动下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都时尚耐用。用这把多功能厨师刀切、剁、片、雕，助你成为厨艺大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
切碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍刀：轻松剁开肉骨和质地坚实的食材。它们的刀身短而宽，形似斧头，刀刃笔直，因此适合上下挥动进行剁切和劈砍。

尺寸从6英寸到12英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身较短，刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、片水果
为装饰配菜削皮
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具，用于备餐时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外采取几项措施来保养刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成包浆。油层能形成屏障，帮助防止刀具日后受潮或接触酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可用于食品接触，无味无臭，而且不容易在钢材上干涸或积聚。

在刀身上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀铺成薄薄一层。给刀刃上油有助于延长刀具的锋利度，但切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，然后用上油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为上油是为了防止生锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油。