kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ厨师，厨师刀 092

锻打钢：采用优质锻打钢刀刃，木质刀柄由钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是大厨，这套刀具都时尚耐用。用这把多功能主厨刀切块、切丁、切片和雕切，助你成为烹饪大师。

主厨刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚实的食材。它们的刀刃短而宽，形似斧头，带有直刃，适合上下挥动进行切剁和劈砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀刃较短且尖端尖锐，适合进行精细的刀工
切、剁和切片处理水果
削去果皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种厨房刀具，具有锋利的刀尖和狭窄的刀刃。在食材处理过程中，它用于剔除禽类、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外采取几步措施来保养刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过任何酸性食材（如柑橘类水果、西红柿和洋葱）后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议使用食品级刀具蜡或中性油（如山茶油）给刀具上油，以保护刀刃，并使其形成缓慢、均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀刃日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可接触食品，没有味道和气味，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃上油有助于让刀具保持锋利更久；但是，切勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油，然后用沾油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦掉多余的油，然后收纳

使用前请清洗刀具，因为刀上涂油是为了防止生锈
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油