japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀 090

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都兼具时尚外观与耐用品质。用这把多功能厨师刀切、丁、片、雕，开启你的大厨之路。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，配有直刃，适合通过上下挥砍的动作切剁食材。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖端尖锐，适合进行精细的刀工处理
切、剁、片切水果
削去果皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉类多余的脂肪

剔骨刀是一种厨房刀具，刀尖锋利，刀身狭窄。它用于备菜时剔除禽肉、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几个步骤，才能保养好刀刃。

碳钢尤其容易与高酸性食材发生反应。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其形成缓慢、均匀的包浆。油层会形成屏障，帮助刀具避免日后受潮或接触酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无香，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，从刀背到刀刃均匀涂成薄薄一层。给刀刃上油有助于让刀具保持锋利更长时间；不过，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用蘸油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
收纳刀具时，也应保持刀具上油。