kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 128

折叠钢：采用优质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片由钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套餐刀都时尚耐用。用这把多功能主厨刀切、切丁、切片、雕刻，成为烹饪大师。

主厨刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：可轻松处理肉骨和致密食材。刀刃短而宽，形似斧头，带有直刃，因此适合通过上下挥动的方式进行剁切和劈砍。

尺寸从6英寸到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀刃较短，尖端尖锐，适合精细的刀工
切、剁、切片水果
削皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种带有锋利刀尖和窄刀刃的厨房刀具。它用于备餐，可剔除禽肉、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外进行几项保养步骤，以维护刀刃。

碳钢尤其容易与高酸性食材发生反应。因此，切过柑橘类水果、番茄和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品安全级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃，并促使其形成缓慢且均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助抵御之后接触到的湿气和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准、无味无嗅，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀涂成薄薄一层。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利；但是，切勿直接用手指触碰刀刃。给刀刃上油时，可将少量油涂在厚毛巾上，再用浸油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦掉多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。