kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 129

折叠钢：采用优质折叠钢刀刃，木质刀柄由钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，用上它，今晚你一定会主动下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这把多功能主厨刀切、剁、片、雕，助你成为烹饪大师。

主厨刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁或切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

菜刀：可轻松剁开肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，带有直刃，适合上下挥动进行劈砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身较短，刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、片水果
削去果皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种带有尖锐刀尖和窄刀身的厨房刀具，用于烹饪备料时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外进行几步保养，才能维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促进形成缓慢、均匀的氧化色泽。油会形成一道屏障，帮助刀具避免日后受潮或接触酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可用于食品接触，无味无臭，而且不容易在钢材上干涸或积聚。

在刀刃上滴一颗豌豆大小的油，从刀背到刀锋均匀涂成薄薄一层。给刀锋上油有助于让刀具更长时间保持锋利，但切勿直接用手指触碰刀锋。给刀锋上油时，在厚毛巾上滴少量油，然后用涂了油的毛巾轻轻擦过刀锋。擦去多余的油后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油。