kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨 ,厨师刀 126

锻打钢：采用优质锻打钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这款多用途厨师刀切丁、切片、切块和雕切，助你成为烹饪大师


厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，采用直刃，适合上下挥砍切剁

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理
切、剁和切片水果
削去果皮，用于装饰
去除虾线
修去肉类多余的脂肪

剔骨刀是一种厨房用刀，刀尖锋利，刀身狭窄。它用于备餐，可剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外采取几个步骤来保养刀刃。

碳钢对酸性较强的食材尤其容易发生反应。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促进形成缓慢且均匀的氧化层。油会形成一道屏障，帮助防止刀具之后接触水分和酸性物质。我们喜欢用山茶油，因为它可安全接触食品，无味无臭，而且不易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利，但切勿直接用手指触碰刀刃。给刀刃上油时，可在厚毛巾上滴少量油，再用上油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦掉多余的油，然后收纳

使用前请清洗刀具，因为刀上涂油是为了防止生锈
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油