廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 日本制传统的和式蛸引・出刃包丁 銘不明 白二钢/善次作
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賣家描述
对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 运送金额低于 150 欧元
由于欧盟进口程序的最新变化，以下国家/地区的 IOSS 运送金额低于 150 欧元的包裹可能会有临时运输限制：
奥地利、德国、芬兰、法国、比利时、卢森堡和葡萄牙。
运输可用性可能会根据日本邮政及目的国的邮政程序而变化。
在出价前请考虑这一可能性。
---
Vintage Japanese Takohiki and Deba Kitchen Knife Set – "白二鋼" (Shiro Ni Ko) / "善次作" (Zenji-saku) – Restoration Required – Collector's Items
原产国：日本
刀具数量：2 把
类型：高岡木平头刀（Takohiki）和出刃刀（Deba）
刀片材料：钢材（具体成分未经独立验证）
柄材质：木质
状态： Vintage，二手，损坏，需要修复
产品描述
拍卖提供的是一套两把传统日本厨刀，包括一把长而窄的 Takohiki 刀和一把 Deba 刀。
Takohiki 刀片两面刻有“白二鋼”的铭文，因大量磨削和磨损，原始刀匠的铭文已不再清晰。
Deba 刀片上刻有日文铭文“善次作”。
两把刀仍保留传统木柄，显示出明显的年代感、使用痕迹、磨损和老化迹象。
These are authentic examples of traditional Japanese kitchen knife forms, although their exact manufacturing dates, makers' identities, and provenance have not been independently established.
请注意，两把刀均需修复。
它们更多作为 Vintage 收藏品和修复项目，而非可直接用于厨房的刀具。
1. Takohiki 刀 – "白二鋼" (Shiro Ni Ko)
左侧这把是传统日式 Takohiki 刀。
刀片长而窄，切削 edge 相对笔直，刀尖方形，体现 Takohiki 风格，传统上用于切割鱼肉做刺身。
刀片在长期使用中经受了大量磨削与磨损。
因此，原始刀匠铭文已不再清晰。
但刀片上仍可见日本铭文“白二鋼”。
背面也刻有“白二鋼”。
此标记指代 White No. 2 钢，是日式传统刀钢的称谓。实际成分尚未经独立测试或验证。
两侧的铭文对传统日本厨刀收藏者来说是有趣的细节。
刀身呈现锈蚀、氧化、污垢、明显的磨损痕迹、划痕、摩擦痕、撞击痕、表面退化和变色。
刀刃边缘存在缺口和不规则，以及刀尖周围的损伤与磨损。
刀片轮廓也显示出重复磨刀的效果。
刀柄保持传统木柄，配有黑色夹环。
夹环有污垢、划痕、缺口及其他随年龄增长的损坏。
木柄有污垢、划痕、磨损和表面退化。
在任何可能使用前，需对刀具进行彻底检查、清洁、磨尖和修复。
根据实际情况，可能还需要对柄和夹环进行进一步修复或更换。
大致尺寸：
- 全长：40 cm
- 刀片长：27 cm
- 最大刀宽：2.0 cm
2. Deba 刀 – "善次作" (Zenji-saku)
右侧这把是传统日式 Deba 刀。
刀片较宽、尖端锋利，传统上用于鱼类加工处理。
刀片铭文为：
“善次作”
铭文如刀片所示。无法独立确认制造者身份及制造日期。
刀片显示锈蚀、氧化、污垢、磨损、划痕、摩擦痕、撞击痕及随年龄增长的退化。
刀刃边缘存在缺口和不规则，以及尖端周围的损伤与磨损。
刀柄保持传统木柄，夹环为黑色。
夹环有污垢、划痕、缺口及其他随年龄增长的损坏。
木柄有污垢、划痕、摩擦痕及一般磨损。
在任何可能使用前，需对刀具进行清洁、磨尖、仔细检查和修复。
根据实际情况，可能还需要对柄或夹环进行修复或更换。
大致尺寸：
- 全长：28 cm
- 刀片长：15 cm
- 最大刀宽：4.3 cm
所有尺寸为基于照片的近似估计，未经过实物验证。
3. 重要状态报告 – 需要修复
两把刀均为 Vintage、日本传统厨刀，岁月痕迹显著，损坏较多。
状态包括：
- 锈蚀、氧化、污垢、广泛的磨损、划痕、摩擦痕、撞击痕、表面退化、变色。
- 刃缘有缺口和不规则，刀尖周围存在损伤与磨损。
- 夹环的污垢、划痕、缺口及退化。
- 木柄的污垢、划痕、摩擦痕和一般磨损。
Takohiki 刀由于以往多次磨削，已严重磨损，原始制造铭文不再清晰。
Takohiki 刀两侧的“白二鋼”铭文仍然可见。
Deba 刀保留有“善次作”铭文。
请注意，两把刀均未进行完全拆解或内部检查。
照片中可能隐藏的缺陷尚未发现。
包括隐藏的腐蚀、裂纹、刀柄销穿孔松动、木柄内部退化、松动等结构性问题。
在使用前需要修复。
根据实际情况，可能需要对柄或夹环进行修理、调整、重新固定，甚至全部更换。
刀具并不保证安全、功能完善或可直接用于厨房烹饪。
它们主要面向收藏家与有经验的爱好者，具备亲自修复 Vintage 日式厨刀的知识与实操技能。
请仔细查看所有照片，包括刀片、刃口、刀尖、铭文、夹环和木柄。
照片构成了产品描述的重要部分。
4. 收藏者魅力
此套刀具结合了两种独特的日式传统厨刀风格。
Takohiki 以其长而窄的刀身、传统的方尖及两侧仍存的“白二鋼”铭文而著称。
其显著的磨损和陈旧表面反映了曾经的使用历史。
Deba 刀具有“善次作”铭文和传统宽刃刀形。
两把刀合起来，可能吸引对日本烹饪传统、复古餐具、传统刀型以及日本铭文感兴趣的收藏者。
它们也可能是经验丰富的爱好者用于修复老式日式厨刀的合适项目。
它们的收藏价值并不意味着目前已具备用于实际烹饪的状态。
两把刀均按现状出售，需修复。
---
重要通知 – 出价前请仔细阅读
不向丹麦、英国或美国（USA）出货。
出价与付款
请仅在您真正打算完成购买并付款时再出价。
下标即表示您有意在中标时支付该物品。
未完成付款可能会根据 Catawiki 的政策被取消交易。
vintage 项目的状态
所有刀具均为 Vintage、曾经使用过的物品，按现状提供。
它们可能存在锈蚀、腐蚀、划痕、缺口、刀刃磨损、刀尖受损、表面变色、木柄退化、夹环损坏、开裂、松动或错位等情况。
请注意，照片无法识别的缺陷也可能存在。
这可能包括隐藏的腐蚀、裂纹、柄部松动、剑柄内在退化，或其他结构性问题。
刀片和柄尚未被完全拆解或内部检查。
刀具不保证安全或可直接使用。
需要清洁、磨尖、修理、修复、调整或更换部件，视各部件的状态而定。
对买家的重要要求
请仅在您个人具备必要的知识、经验、实操技能并能够自行清洁、磨尖、修理和修复时出价。
买家必须在必要时自行完成这些工作。
如果您自己没有实际能力进行修复、修整、磨尖和维护 Vintage 日式厨刀，请避免出价。
这些刀具并非面向期望完全修复、免维护或可立即使用的买家。
请在出价前仔细查看每张照片。
照片是商品描述的重要部分，须在充分考虑刀具年龄和使用历史的前提下评估状况。
木柄的注意事项
传统日式厨刀通常配有可更换的木柄。
木柄可能因年龄、存放、以往使用或国际运输而干燥、松动、开裂、变弱或损坏。
夹环也可能变松、开裂、损坏或错位。
即使在装船前看起来牢固，运输过程中其状态也可能发生变化。
买家须理解，柄部调整、重新固定、修理或完全更换可能是必需的。
只有具备自行完成此类工作的知识与实际能力的买家才应出价。
除非另有说明，否则不包含替换柄和修理材料。
Shipping restrictions
所有厨刀均通过日本邮政或 DHL 从日本发运。
我们不向丹麦、英国或美国出货。
根据当地法律、海关规定、国际邮政程序及可用运输服务，运送至其他国家也可能受到限制。
如果无法安排合法合规的运输，可能需要根据 Catawiki 的政策取消交易。
国际运输与海关
买家在出价前须确认目的地国家是否允许进口刀具。
各国清关要求不同。
在需要提供额外信息、文件或付款时，买家必须与海关、邮政运营方及投递公司配合。
未在结账时已收取的进口关税、增值税和清关费，买家可能需自行承担。
卖家无法直接控制海关检查、进口程序或目的国当局造成的延误。
因国际环境、进口法规变化、邮政限制或运输中断等原因，运输可用性可能会发生变化。
交付时间
国际预计送达时间约为三到四周，视目的地与海关程序而定。
送达时间为估算，无法保证。
请注意，由于海关处理和邮政延迟，意大利的送达时间可能一个月以上。
合并运送
鉴于刀具的特殊性质及国际海关处理的复杂性，通常单独发货。
不提供标准合并运送服务。
退回包裹与重新发货
若因买家拒收、未完成清关、未提供所需资料、未支付适用进口税费或未领取包裹，包裹被退回，重新发货将另行评估。
任何重新发货必须事先达成一致。
额外的重新发货费用通常由买家承担，须遵守 Catawiki 的政策及相关法律。
退款、取消及其他补救措施将依照 Catawiki 的政策及相关法律处理。
国际环境与不可抗力
国际冲突、制裁、自然灾害、海关限制、邮政中断及其他超出卖方合理控制的情况，可能影响运输或交付能力。
如无法运输，相关情形将依照 Catawiki 的政策及相关法律处理。
出价前的最终确认
通过出价，您表示您已仔细审阅并理解完整的产品描述、所有照片、披露的缺陷、运输限制及重要通知。
您理解这是一对 Vintage、曾经使用过的刀具，使用前需修复。
您也承认照片中未显示的额外缺陷可能存在。
请仅在您个人具备进行必要的清洁、磨尖、修理与修复的知识、经验与实际能力时出价。
若您无法亲自完成这些任务，请勿出价。
以上通知不排除或限制适用法律或 Catawiki 政策所规定的强制性权利。
JAPAN-E-STORE
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原产国：日本
刀具数量：2 把
类型：高岡木平头刀（Takohiki）和出刃刀（Deba）
刀片材料：钢材（具体成分未经独立验证）
柄材质：木质
状态： Vintage，二手，损坏，需要修复
产品描述
拍卖提供的是一套两把传统日本厨刀，包括一把长而窄的 Takohiki 刀和一把 Deba 刀。
Takohiki 刀片两面刻有“白二鋼”的铭文，因大量磨削和磨损，原始刀匠的铭文已不再清晰。
Deba 刀片上刻有日文铭文“善次作”。
两把刀仍保留传统木柄，显示出明显的年代感、使用痕迹、磨损和老化迹象。
These are authentic examples of traditional Japanese kitchen knife forms, although their exact manufacturing dates, makers' identities, and provenance have not been independently established.
请注意，两把刀均需修复。
它们更多作为 Vintage 收藏品和修复项目，而非可直接用于厨房的刀具。
1. Takohiki 刀 – "白二鋼" (Shiro Ni Ko)
左侧这把是传统日式 Takohiki 刀。
刀片长而窄，切削 edge 相对笔直，刀尖方形，体现 Takohiki 风格，传统上用于切割鱼肉做刺身。
刀片在长期使用中经受了大量磨削与磨损。
因此，原始刀匠铭文已不再清晰。
但刀片上仍可见日本铭文“白二鋼”。
背面也刻有“白二鋼”。
此标记指代 White No. 2 钢，是日式传统刀钢的称谓。实际成分尚未经独立测试或验证。
两侧的铭文对传统日本厨刀收藏者来说是有趣的细节。
刀身呈现锈蚀、氧化、污垢、明显的磨损痕迹、划痕、摩擦痕、撞击痕、表面退化和变色。
刀刃边缘存在缺口和不规则，以及刀尖周围的损伤与磨损。
刀片轮廓也显示出重复磨刀的效果。
刀柄保持传统木柄，配有黑色夹环。
夹环有污垢、划痕、缺口及其他随年龄增长的损坏。
木柄有污垢、划痕、磨损和表面退化。
在任何可能使用前，需对刀具进行彻底检查、清洁、磨尖和修复。
根据实际情况，可能还需要对柄和夹环进行进一步修复或更换。
大致尺寸：
- 全长：40 cm
- 刀片长：27 cm
- 最大刀宽：2.0 cm
2. Deba 刀 – "善次作" (Zenji-saku)
右侧这把是传统日式 Deba 刀。
刀片较宽、尖端锋利，传统上用于鱼类加工处理。
刀片铭文为：
“善次作”
铭文如刀片所示。无法独立确认制造者身份及制造日期。
刀片显示锈蚀、氧化、污垢、磨损、划痕、摩擦痕、撞击痕及随年龄增长的退化。
刀刃边缘存在缺口和不规则，以及尖端周围的损伤与磨损。
刀柄保持传统木柄，夹环为黑色。
夹环有污垢、划痕、缺口及其他随年龄增长的损坏。
木柄有污垢、划痕、摩擦痕及一般磨损。
在任何可能使用前，需对刀具进行清洁、磨尖、仔细检查和修复。
根据实际情况，可能还需要对柄或夹环进行修复或更换。
大致尺寸：
- 全长：28 cm
- 刀片长：15 cm
- 最大刀宽：4.3 cm
所有尺寸为基于照片的近似估计，未经过实物验证。
3. 重要状态报告 – 需要修复
两把刀均为 Vintage、日本传统厨刀，岁月痕迹显著，损坏较多。
状态包括：
- 锈蚀、氧化、污垢、广泛的磨损、划痕、摩擦痕、撞击痕、表面退化、变色。
- 刃缘有缺口和不规则，刀尖周围存在损伤与磨损。
- 夹环的污垢、划痕、缺口及退化。
- 木柄的污垢、划痕、摩擦痕和一般磨损。
Takohiki 刀由于以往多次磨削，已严重磨损，原始制造铭文不再清晰。
Takohiki 刀两侧的“白二鋼”铭文仍然可见。
Deba 刀保留有“善次作”铭文。
请注意，两把刀均未进行完全拆解或内部检查。
照片中可能隐藏的缺陷尚未发现。
包括隐藏的腐蚀、裂纹、刀柄销穿孔松动、木柄内部退化、松动等结构性问题。
在使用前需要修复。
根据实际情况，可能需要对柄或夹环进行修理、调整、重新固定，甚至全部更换。
刀具并不保证安全、功能完善或可直接用于厨房烹饪。
它们主要面向收藏家与有经验的爱好者，具备亲自修复 Vintage 日式厨刀的知识与实操技能。
请仔细查看所有照片，包括刀片、刃口、刀尖、铭文、夹环和木柄。
照片构成了产品描述的重要部分。
4. 收藏者魅力
此套刀具结合了两种独特的日式传统厨刀风格。
Takohiki 以其长而窄的刀身、传统的方尖及两侧仍存的“白二鋼”铭文而著称。
其显著的磨损和陈旧表面反映了曾经的使用历史。
Deba 刀具有“善次作”铭文和传统宽刃刀形。
两把刀合起来，可能吸引对日本烹饪传统、复古餐具、传统刀型以及日本铭文感兴趣的收藏者。
它们也可能是经验丰富的爱好者用于修复老式日式厨刀的合适项目。
它们的收藏价值并不意味着目前已具备用于实际烹饪的状态。
两把刀均按现状出售，需修复。
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不向丹麦、英国或美国（USA）出货。
出价与付款
请仅在您真正打算完成购买并付款时再出价。
下标即表示您有意在中标时支付该物品。
未完成付款可能会根据 Catawiki 的政策被取消交易。
vintage 项目的状态
所有刀具均为 Vintage、曾经使用过的物品，按现状提供。
它们可能存在锈蚀、腐蚀、划痕、缺口、刀刃磨损、刀尖受损、表面变色、木柄退化、夹环损坏、开裂、松动或错位等情况。
请注意，照片无法识别的缺陷也可能存在。
这可能包括隐藏的腐蚀、裂纹、柄部松动、剑柄内在退化，或其他结构性问题。
刀片和柄尚未被完全拆解或内部检查。
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对买家的重要要求
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如果您自己没有实际能力进行修复、修整、磨尖和维护 Vintage 日式厨刀，请避免出价。
这些刀具并非面向期望完全修复、免维护或可立即使用的买家。
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照片是商品描述的重要部分，须在充分考虑刀具年龄和使用历史的前提下评估状况。
木柄的注意事项
传统日式厨刀通常配有可更换的木柄。
木柄可能因年龄、存放、以往使用或国际运输而干燥、松动、开裂、变弱或损坏。
夹环也可能变松、开裂、损坏或错位。
即使在装船前看起来牢固，运输过程中其状态也可能发生变化。
买家须理解，柄部调整、重新固定、修理或完全更换可能是必需的。
只有具备自行完成此类工作的知识与实际能力的买家才应出价。
除非另有说明，否则不包含替换柄和修理材料。
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所有厨刀均通过日本邮政或 DHL 从日本发运。
我们不向丹麦、英国或美国出货。
根据当地法律、海关规定、国际邮政程序及可用运输服务，运送至其他国家也可能受到限制。
如果无法安排合法合规的运输，可能需要根据 Catawiki 的政策取消交易。
国际运输与海关
买家在出价前须确认目的地国家是否允许进口刀具。
各国清关要求不同。
在需要提供额外信息、文件或付款时，买家必须与海关、邮政运营方及投递公司配合。
未在结账时已收取的进口关税、增值税和清关费，买家可能需自行承担。
卖家无法直接控制海关检查、进口程序或目的国当局造成的延误。
因国际环境、进口法规变化、邮政限制或运输中断等原因，运输可用性可能会发生变化。
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请注意，由于海关处理和邮政延迟，意大利的送达时间可能一个月以上。
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任何重新发货必须事先达成一致。
额外的重新发货费用通常由买家承担，须遵守 Catawiki 的政策及相关法律。
退款、取消及其他补救措施将依照 Catawiki 的政策及相关法律处理。
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国际冲突、制裁、自然灾害、海关限制、邮政中断及其他超出卖方合理控制的情况，可能影响运输或交付能力。
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詳細資料
時代
1900-2000
標題附加資訊
日本製伝統的和蛸引・出刃包丁 銘不明白二鋼/善次作
原產國
日本
材質
木, 鋼
狀態
狀態良好- 使用過，亦有些微老化跡象
Height
41 cm
Width
2 cm
Depth
0,3 cm
大概年份
1980-1990, 1990-2000
