kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 137

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄由钢制镶嵌铆钉固定。握感舒适，让你今晚自愿下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都时尚耐用。用这把多功能厨师刀切、剁、片、雕，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
切碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍刀：轻松处理肉骨和质地坚实的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃平直，适合以垂直劈砍的动作剁切食材。

尺寸从6英寸到12英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃短，尖端尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、片水果
削去果皮，用作装饰
为虾去虾线
修去肉类多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具。在备餐时用于剔除禽肉、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要多做几步保养，才能维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议涂抹食品级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃，并促进形成缓慢、均匀的氧化层。油膜可形成屏障，帮助刀具抵御后续的水分和酸性物质侵蚀。我们喜欢使用山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无气味，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上滴一颗豌豆大小的油，然后从刀背到刀锋均匀薄涂。给刀刃上油有助于让刀具更长久地保持锋利；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为刀具上涂有用于防锈的油。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。