kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 144

叠锻钢：刀刃采用优质叠锻钢制成，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你主动请缨今晚掌厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都时尚耐用。用这款多功能厨师刀切、剁、片、雕，助你成为大厨。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁或切片
将大蒜切末并压碎
切开瓜类

砍骨刀：轻松分解肉类、骨头和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃笔直，适合上下挥动进行剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃较短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁和片水果
为装饰用途削去果皮
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具。在食材准备过程中，它用于剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促进形成缓慢而均匀的氧化层。油能形成一道屏障，帮助防止刀刃日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无嗅，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃上油有助于让刀具更长久地保持锋利，但切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用沾油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收好。

使用前请先清洗刀具，因为涂油是为了防止生锈。
使用后收好刀具时，也应保持刀具涂有油。