kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 146

折叠钢：采用优质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都兼具时尚外观与耐用品质。用这套多功能厨师刀切、切丁、切片、雕切，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
为水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

斩骨刀：轻松剁开肉骨和质地坚硬的食材。刀刃短而宽，形似斧头，边缘平直，适合上下挥动进行劈砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀刃短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理
切、剁和切片水果
削去表皮用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀刃狭窄的厨房刀具，用于烹饪备料时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外做几个步骤，才能妥善保养刀刃。

碳钢对高酸度食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成包浆。油膜可形成屏障，帮助刀具抵御后续接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无臭，也不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀铺成薄薄一层。给刀刃上油有助于延长刀具的锋利度；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，在厚毛巾上滴少量油，然后用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为刀上涂油是为了防锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。