kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，主厨刀 148

折叠钢：采用优质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，用上它，你今晚一定会主动下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都时尚耐用。用这款多功能厨师刀切碎、切丁、切片和雕切，助你成为厨艺大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

斩骨刀：轻松剁开肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃笔直，因此适合上下挥动进行切剁。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、切片处理水果
削去果皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房用刀。它用于烹饪前处理禽肉、肉类和鱼类，去除骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外进行几步保养，以维护刀刃。

碳钢对酸性较强的食物尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食物后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损伤刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（如山茶油），以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀刃日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可用于食品，无味无臭，而且不易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀地薄薄涂开。给刀刃上油有助于让刀具更持久地保持锋利，但切勿直接用手指触碰刀刃。给刀刃上油时，可在厚毛巾上滴少量油，再用沾油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为上油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油。