kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ厨师，厨师刀 092

锻打钢：采用高品质锻打钢刀刃，木质刀柄由钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都兼具时尚外观与耐用品质。用这款多用途厨师刀切块、切丁、切片、雕切，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜切末、压碎
切开瓜类

剁骨刀：轻松处理肉骨和质地坚实的食材。刀身短而宽，形似斧头，刃口平直，适合上下挥动进行剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理
切、剁、切片处理水果
削去外皮，用于装饰
去除虾线
修去肉类多余的脂肪

剔骨刀是一种带有锋利刀尖和狭窄刀身的厨房刀具，用于备餐时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外进行一些保养步骤。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损伤刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成氧化层。油会形成一道屏障，帮助刀刃抵御日后接触湿气和酸性物质。我们喜欢使用山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无气味，也不容易在钢材上干结或堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前先清洗刀具，因为涂油是为了防止生锈。
使用后收起刀具时，也应给刀具上油。