kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师 ,厨师刀 091

折叠钢：采用高等级折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，你会主动请缨，今晚掌勺。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都兼具时尚外观与耐用品质。用这把多功能厨师刀切、切丁、切片、雕刻，助你成为厨艺大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜切末、拍碎
切开瓜类

砍刀：轻松处理肉骨和质地致密的食材。刀刃短而宽，形似斧头，边缘平直，因此适合以垂直上下的动作剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃较短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工操作。
切、剁、切片处理水果
削去果皮，用于装饰
给虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具。在食材准备过程中，它用于剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外采取几个步骤来保养刀刃。

碳钢特别容易与高酸性食材发生反应。因此，切过任何酸性食材后，例如柑橘类水果、西红柿和洋葱，务必冲洗刀刃并擦干。如果不冲洗，酸性物质就会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品安全级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀具之后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无臭，而且不容易在钢材上变干或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利，但请勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，可在厚毛巾上滴少量油，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油。