japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀 090

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢打造，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动下厨。无论是收藏家还是专业厨师，这套刀具都时尚耐用。用这款多功能厨师刀切、切丁、切片、雕切，成为烹饪高手。

厨师刀：切碎香草和坚果
为水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地致密的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃平直，适合以垂直动作劈砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短且尖端锋利，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、切片水果
为装饰用途削皮
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种带有锋利刀尖和窄刀身的厨房刀具，用于备餐时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢对酸性较强的食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（如山茶油），以保护刀刃，并促使其形成缓慢、均匀的包浆。油层可形成屏障，帮助防止刀具日后受潮或接触酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无嗅，而且不易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利，但切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用上油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请先清洗刀具，因为刀具上涂油是为了防止生锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。