Compass Box - Crimson Casks, Oak Cross & Nectarosity - 70厘升 - 3 瓶

Compass Box Oak Cross 是一款备受赞誉的调和麦芽苏格兰威士忌，由富有创新精神的精品调和酒厂 Compass Box 创制。其名称源于熟成过程中两种不同橡木风味的交融（“cross”）：美国橡木与法国橡木。
重要提示：由于长期稳定采购相同麦芽威士忌原酒组分十分困难，这款威士忌已于 2021 年底正式停产。不过，仍偶尔能在专业酒类商店或收藏家专场拍卖会上找到。
构成与独特工艺
与常规调和威士忌不同，这款酒不含谷物威士忌，完全由来自三家高地酒厂的单一麦芽威士忌调制而成：
• Clynelish（约 60%）：提供果香基调，以及浓郁、近乎蜡质般的口感。
• Dailuaine（约 20%）：增添结构感和馥郁风味。
• Teaninich（约 20%）：带来芬芳馥郁的香气风格。
酒桶“秘诀”：威士忌原酒最初在首次注酒的美国橡木波本桶中熟成。之后，约 40% 的调和酒液被转入定制混合酒桶中，这种酒桶以美国橡木桶身搭配经过重度烘烤的法国新橡木桶头。
品鉴笔记：
• 酒精度：43% ABV。
• 过滤：自然色泽，未经冷凝过滤。
• 香气：香气馥郁，展现香草、蜂蜜、苹果、梨的气息，以及淡淡的甜烘焙香料气息。
• 口感：酒体中等，柔和且均衡。美国橡木带来香草般的甜味，法国橡木则增添一抹辛香，令人联想到丁香与肉桂。
• 余韵：悠长而清爽，收尾干爽辛香。
由于酒体轻盈、层次细腻，它被广泛视为理想的餐前威士忌。
Compass Box Crimson Casks 是一款调和麦芽苏格兰威士忌，属于知名威士忌酒厂 Compass Box 全新调整后的核心系列。它推出后取代了经典的雪莉桶风格与辛香风格产品（例如 The Spice Tree 和 The Story of the Spaniard），以此彰显木材对风味的深远影响，着重呈现浓郁、果香充沛、富有秋日气息的风格。
技术规格：
• 类型：调和麦芽威士忌（仅由单一麦芽威士忌调制，不含谷物威士忌）。
• 酒精度：46%。
构成与酒桶：
Compass Box 以配方信息完全透明而闻名。Crimson Casks 的基酒来自多家声誉卓著的麦芽威士忌酒厂：
• 主要熟成：主要在经奥罗索雪莉酒润桶的美国橡木桶中熟成（酒桶由 José y Miguel Martín 制桶厂提供），随后在西班牙红葡萄酒桶中进行一段时间的收尾熟成。
• 关键组分：调和酒液中包含相当比例的 Glen Moray、Benrinnes 以及 Aberlour 附近一家酒厂的麦芽威士忌，为酒体带来浓厚、油润的质感。
风味特征与品鉴笔记：
• 香气：香气浓郁，突出红色水果、野生浆果、烤核桃，以及小豆蔻等柔和香料气息。
• 口感：几乎可称为一款顺滑的“雪莉炸弹”，展现巧克力软糖蛋糕、李子蜜饯、红醋栗果冻和樱桃太妃糖的风味。
• 余韵：悠长而温暖，留下葡萄干、蜂蜜、红糖、肉桂和一丝干爽橡木气息。

Compass Box Nectarosity 是一款调和苏格兰威士忌，于 2024 年推出，属于精品苏格兰威士忌酒厂 Compass Box 核心系列焕新的一部分。这款酒由首席威士忌调配师 James Saxon 创制，灵感来自法国糕点店（pâtisserie）的香气，呈现鲜明的果香、甜美而浓郁的风格。
以下是这款新品的主要技术规格、构成与品鉴笔记：
技术规格
• 酒精度（ABV）：46%
• 过滤：未经冷凝过滤
• 色泽：自然色泽，不添加焦糖色素
构成与熟成
秉承品牌透明公开的理念，Compass Box 详细披露了配方构成，其中麦芽威士忌占 64.3%，谷物威士忌占 35.7%：
• 谷物威士忌：来自 Cameronbridge 和 Girvan 酒厂。
• 麦芽威士忌：来自 Clynelish、Linkwood 和 Balmenach 的单一麦芽威士忌。
• 熟成：主要在首次注酒的美国橡木波本桶和定制美国新橡木桶中熟成，以充分萃取甜美风味；少部分 Linkwood 在经雪莉酒润桶的酒桶中熟成，并带有一丝帕罗科塔多雪莉酒的影响。
品鉴笔记：
• 香气：香气馥郁、奔放，呈现花粉、蜂蜜、糖浆桃、杏子、新鲜橙子，以及淡淡的烘烤奶油香草气息。
• 口感：质地油润、酒体饱满，展现菠萝、荔枝等热带水果风味，并融合太妃糖、香草糖浆、煮苹果，以及令人联想到酥皮点心的黄油气息。
• 余韵：中短，留下甜美温暖的烘焙香料余韵，令人想起刚出炉的肉桂卷。