kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ厨师，厨师刀111

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都时尚耐用。用这把多功能主厨刀切、切丁、切片、雕切，助你成为烹饪大师。

主厨刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜剁碎、压碎
切开瓜类

剁骨刀：轻松处理肉骨和质地坚实的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃笔直，因此适合通过上下挥动来剁切和砍切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身短且尖端锋利，适合进行精细的刀工处理
切、剁、片切水果
为装饰菜肴削皮
为虾去虾线
修去肉类多余的脂肪

剔骨刀是一种带有尖锐刀尖和窄刀身的厨房刀具。在食材准备过程中，它用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要多做几步保养，才能维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过任何酸性食材后，例如柑橘类水果、西红柿和洋葱，务必冲洗刀刃并擦干。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并帮助形成缓慢、均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀刃日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可用于食品，无味无臭，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃涂油有助于延长刀具的锋利时间；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃涂油时，先在厚毛巾上滴少量油，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具涂油。