kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 大厨，厨师刀 124

折叠钢：采用高品质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这把用途多样的主厨刀切、切丁、切片、雕刻，助你成为烹饪大师。

主厨刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和坚硬食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃平直，适合上下挥动进行剁切和劈砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短，尖端尖锐，适合进行精细的刀工处理
切、剁和切片水果
削皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

去骨刀是一种带有锋利刀尖和窄刀身的厨房刀具。在食材处理时，它用于剔除禽肉、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，以维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（如山茶油），以保护刀刃，并帮助形成缓慢而均匀的氧化包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀具日后接触水分和酸性物质。我们推荐山茶油，因为它可用于食品接触，无味无臭，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃上油有助于让刀具更持久地保持锋利；不过，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，先在厚毛巾上滴少量油，再用沾油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油。