kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 135

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢打造，木质刀柄以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚自愿下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这款多用途厨师刀切碎、切丁、切片、切割，助你成为烹饪高手。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

剁刀：轻松剁开肉类骨头和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃笔直，适合上下挥动进行剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短，刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、切片处理水果
削去果皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具。在食材准备过程中，它用于剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外进行几步保养，才能维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、番茄和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品安全级刀具蜡或中性油（如山茶油），以保护刀刃，并促使其形成缓慢且均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀具日后接触水分和酸性物质。我们喜欢使用山茶油，因为它符合食品安全标准、无味无气味，而且不易在钢材上干涸或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀抹开，形成薄薄一层。给刀刃上油有助于延长锋利度，但切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用涂过油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请先清洗刀具，因为刀上涂油是为了防锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。