kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 英國 - 厨师刀，烧烤刀135

折叠锻钢：刀刃采用优质折叠锻钢制成，木质刀柄以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都兼具时尚外观与耐用品质。用这把多功能主厨刀切、剁、片、雕，助你成为烹饪大师。

主厨刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：可轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀刃短而宽，形似斧头，刃口平直，适合上下挥动进行剁砍。

尺寸从6英寸到12英寸不等

削皮刀：轻巧，刀刃较短且尖端尖锐，适用于精细的刀工
切、剁、片水果
削皮，用于装饰摆盘
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种厨房刀具，刀尖锋利、刀刃狭窄。用于备餐时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多几道步骤来保养刀刃。

碳钢遇到高酸性食材时尤其容易发生反应。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损伤刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成包浆。油膜可形成屏障，帮助刀刃抵御后续接触的水分和酸性物质。我们推荐山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无臭，也不易在钢材上干结或积垢。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刃口均匀薄涂。给刀刃上油有助于延长锋利度，不过，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，可在厚毛巾上滴少量油，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为上油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。