kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 121

折叠锻打钢：采用优质折叠锻打钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都时尚耐用。用这款多功能厨师刀切、剁、片、雕，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜切末、拍碎
切开瓜类

斩骨刀：轻松处理肉骨和质地坚实的食材。刀刃短而宽，形似斧头，刀口平直，适合上下挥动进行剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀刃短且尖端尖锐，适合进行精细的刀工处理
切、剁、片水果
削皮，用作装饰
为虾去虾线
修去肉类上多余的脂肪

剔骨刀是一种尖端锋利、刀刃狭窄的厨房刀具。在食材准备过程中，可用于剔除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢特别容易与酸性较强的食材发生反应。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损伤刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂上一层食品级刀具蜡或中性油（如山茶油），以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成包浆。油会形成一道屏障，帮助刀具抵御日后接触水分和酸性物质造成的损害。我们喜欢使用山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无臭，也不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上滴一颗豌豆大小的油，并从刀背到刀口均匀涂成薄薄一层。给刀口上油有助于延长刀具的锋利度，但切勿直接用手指触碰刀口。要给刀口上油，可在厚毛巾上滴少量油，然后用沾了油的毛巾轻轻擦过刀口。擦去多余的油，然后收纳起来。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。