kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 121

折叠钢：刀身采用高品质折叠钢制成，木质刀柄以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套餐刀都兼具时尚外观与耐用品质。用这把多功能主厨刀切、剁、片、雕，助你成为烹饪大师。

主厨刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜剁碎、压碎
切开瓜类

剁骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，配有直刃，适合通过上下挥动的方式剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短，刀尖尖细，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、片水果
削去外皮，用于装饰
去除虾线
修去肉类上多余的脂肪

剔骨刀是一种厨房刀具，具有尖锐的刀尖和狭窄的刀身。在食材处理中，它用于剔除禽肉、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢尤其容易与高酸性食材发生反应。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其形成缓慢且均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助刀刃抵御后续接触到的水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可用于食品接触，无味无香，也不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀铺成薄薄一层。给刀刃上油有助于延长锋利度，但切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用上了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油。