kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 英國 - 厨师刀，烧烤刀022

锻打钢：采用优质锻打钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这把多功能厨师刀切、丁、片、雕，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松分解肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，配有直刃，适合上下挥动进行剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃较短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、片水果
削去果皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种厨房刀具，刀尖锋利，刀身狭窄。它用于备餐时剔除禽类、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，以维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成包浆。油层能形成屏障，帮助抵御之后接触到的水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，没有味道和气味，而且不容易在钢材上干结或积聚。

取豌豆大小的油，均匀薄涂于刀刃上，从刀背涂至刀口。给刀口上油有助于让刀具保持锋利更久；但是，切勿用手指直接触碰刀口。给刀口上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀口。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为刀上涂油是为了防锈。
使用后收好刀具时，也应给刀具上油。