Très bel exemplaire établi dan sune reliure de luxe en plein maroquin rouge, toutes tranches dorées, petits fers dorés, sur le premier plat un monogramme AR ( non identifié) accompagné de la citation aux lettres dorées " Tous les plats sont égaux, ce n'est pas la fayence, c'est ce qu'on met dedans, qui fait la différence" Classique des livres de cuisine de la fin du XIXe siècles, récompensé aux Expositions universelles de 1878 et 1889, la première édition est parue à la Restauration en 1818 publiée par Louis-Eustache Audot au format in-12 de 248 pages. Cette nouvelle édition de 1874, comprend plus de 600 pages et 300 figures in texte et 1500 recettes Le frontispice rehaussé en couleurs à la main. Reliure solide, cuir un peu passé,, légèrement frotté, départ de petite fente en tête du premier mors ( max 4 cm). Intérieur en bon état, quelques rousseurs éparses. AUTEUR:[ L -E Audot].‎ TITRE: La cuisinière de la campagne et de la ville ou La nouvelle cuisine économique contenant indication des jours maigres, table des mets selon l'ordre de service, ustensiles, instruments et procédés nouveaux avec figures, service de la table avec domestiques avec figures, manière de servir et de découper à table, avec figures. Cuisine française, anglaise, allemande, flamande, polonaise, russe, espagnole, provençale, languedocienne, italienne et gothique, au nombre de 1 500 recettes, d'une exécution simple et facile, divers moyens et recettes d'économie domestique, de conservation des viandes, poissons, légumes, fruits, oeufs, etc. Article détaillé sur la pâtisserie avec figures, moyen facile de faire les glaces, des caves, des vins et des soins qu'ils exigent, propriétés sanitaires et digestives des aliments, table des mets par ordre alphabétiques... Lieu: Editeur, Date: Paris : Audot, 1874 vol. in -12 de 678 pages,