旧塔吉锅，带盖，25厘米，柏柏尔卡比尔 - Terracotta - 摩洛哥 - 阿尔及利亚 - 20世紀初

漂亮且非常古老的TAGINE锅，带盖，直径25厘米，BERBER KABYLE风格。
陶器，材质为陶土，来自伯伯尔卡比尔地区，二十世纪早期
装饰有绘制的传统图案

20世纪初
直径约25 x 21 x 12厘米，重量约1237克。

Origin 摩洛哥 - 1950年代 G.Berthel 私人收藏的散点作品

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卡比尔柏柏尔陶土陶器塔吉锅

Berber Kabyle tagine锅是源自阿尔及利亚Kabylie地区的传统陶土炊具。它们以独特的锥形盖闻名，这些锅由天然粘土制成，能增强菜肴的风味并提供均匀的热量分布。它们深深根植于Berber的烹饪文化中，用于烹制丰盛的炖菜、肉类和蔬菜菜肴。

塔吉锅的设计允许在烹饪过程中水分循环，从而使食物变得嫩滑且风味浓郁。在首次使用前，应将锅浸泡在水中，并逐渐加热以去除残留的粘土尘埃。使用塔吉锅烹饪时，通常采用低至中等火力，这不仅节能，还非常适合慢炖菜肴。

使用Berber Kabyle tagine时，如果在明火上烹饪，应将其放在隔热板上。将肉类、蔬菜、香料以及少量水或高汤等食材层层放入锅中。用锥形盖盖好，以锁住蒸汽和热量。烹饪时间根据菜肴不同而异，但通常在1到3小时之间，以达到嫩滑的效果。

烹饪完毕后，让tagine冷却再进行清洁。用温水手洗，避免使用肥皂，以保护陶土的多孔表面。定期用少量油进行养护，有助于保持其完整性，防止开裂。

Berber Kabyle tagines不仅是实用的炊具，也是体现Berber人民丰富烹饪传统的文化遗产。它们是任何厨房的美丽装饰，非常适合欣赏正宗北非美食的人士。