2007 Chateau d'Yquem - 蘇玳 1er Cru Supérieur - 1 Bottle (0.75L)

波蒂利亚 Château d'Yquem Sauternes 2007 完美，始终保存在我的私人酒窖中。

2007年是书写Château d’Yquem传奇的年份之一，Sauternes的一级特等酒庄。起初预期像1997年那样是一个早熟的年份，但2007年在波尔多南部地区的著名贵腐菌（botrytis cinerea）发展方面却显得较为迟缓。经过长时间等待，这种贵腐霉从九月底一直到十月初才开始繁盛。就像1967年一样，2007年在Château d’Yquem也以完美的贵腐霉状态结束。除了这一年多变的特殊气候条件外，2007年的Château d’Yquem被认为是Sauternes最伟大的年份之一。

颜色由淡到中等金色，2007年的 d'Yquem 展现出强烈的热带水果香气——干芒果和菠萝酱——点缀着金合欢蜂蜜、烤杏仁和木烟，伴有粉笔尘、爆米花和柠檬花的细微香气。口感展现出一种似乎比实际更干的年份，主要归功于其极为清新的骨架和层次丰富的矿物风味，收尾带有一种皇室般的缎面质感的咸鲜味。现在难以抗拒，这将是那种可以预测陈放数十年甚至数代的 Rip Van Winkle 年份。对于数据分析者：酒精度14.2%，残糖137克/升，总酸度为3.7克/升H2SO4。
Robert Parker 99/100