M. D'Arcet - Recherches sur les substances nutritives que renferment les os - 1829

这是一部引人入胜的科学著作，插图丰富，体现了19世纪初关于食品和医疗知识理性化运动的趋势。

该著作系统地研究了骨骼的化学组成，旨在确定其所含的营养物质及其在人类或动物食品中的潜在用途，在资源节约和副产品利用成为主要关注点的背景下进行。

D’Arcet，化学家和科学学院成员，采用严格的实验方法，基于化学分析和定量，旨在证明骨头粉末或经过各种处理的骨头可以提供营养元素和肥料。

M. D'Arcet - 关于骨骼中所含营养物质的研究 - 1829 - Ruzard
第八-164页。

装订状况良好，作品采用棕色半皮革装帧，封面带大理石纹，使用痕迹明显，边缘、帽子和角落有磨损，镀金切边，平滑的背面装饰有金色标题。

内部状况良好，散在一些铁锈，作品附有4张展开图/5张黑白图，展示所用机器。

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