2021 Roquette & Cazes - 斗羅河 DOC - 6 瓶 (0.75L)

2021 Roquette & Cazes 红葡萄酒 6瓶装 x 0.75L
Douro Region
6瓶

酿酒师：Daniel Llose（Lynch-Bages Château）和Manuel Lobo及Cátia Barbeta（Quinta do Crasto）。

奖励/推荐
94 分，Revista Adega
17.5 分，Vinho Grandes Escolhas
92分，Vinum Wine Magazine（2020年份）
92分，Falstaff（2019年份）

葡萄品种：Touriga Nacional（60%）、Touriga Franca（25%）和 Tinta Roriz（15%）。

酿造
葡萄采用手工采摘，然后送到酒庄进行严格检查。接着去梗并轻柔压榨。发酵在恒温不锈钢锥形罐中进行。发酵过程中会进行倒槽回流操作，这一法国技术通过将果汁泵回到果帽上，增强了皮肤的接触。随后进行发酵后的皮肤浸渍，这是一种在波尔多葡萄酒中广泛使用的技术，可以非常温和地提取风味，并最终改善酒的质感。最终酿出浓郁复杂、同时又优雅时尚的葡萄酒。陈酿约18个月，使用法国橡木桶。

品鉴笔记
深宝石红色。令人印象深刻的香气，展现出卓越的香气强度和复杂性，伴有新鲜的红色水果和细腻的香料柔和气息。在口感上优雅开场，逐渐演变成一款结构坚实、由天鹅绒般细腻单宁构成的葡萄酒。引人入胜，具有平衡、清新且持久的余韵。这款葡萄酒采用波尔多酿酒技术酿制，但由传统的杜罗葡萄品种——Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz酿造，充分展现了杜罗的独特风格。

服务
醒酒后在16-18 ºC的温度下享用。它非常适合搭配咸味肉类和猎物菜肴，以及精致的意大利菜。

歷史
Roquette & Cazes 项目首先代表了两位朋友的聚合，分别是来自 Quinta do Crasto 的 Jorge Roquette 和来自 Château Lynch-Bages 的 Jean-Michel Cazes。
在2002年，这两个家族决定成立一家公司，生产以杜罗河谷的自然特性和拥有近一个世纪酿酒经验的卡兹家族的专业知识为特色的优质葡萄酒。
酿酒冒险
让-米歇尔·卡兹斯（Jean-Michel Cazes）谈及这次冒险时说：“用杜罗（Douro）葡萄品种酿造一款伟大的葡萄酒，这款酒具有丰富的酒体和复杂性，将葡萄牙的力量与阳光融入其中，同时又展现波尔多（Bordeaux）的优雅与细腻。”
有两个主要挑战：
- 尊重杜罗的特色，以免失去当地的风情和韵味；
将两个讲不同语言、相距1000公里的酿酒师团队聚集在一起。
将知识应用于不同的自然条件，以酿造出优质的葡萄酒。
在Roquette & Cazes项目中，整个过程始于葡萄园。时不时，Cazes家族的酿酒师Daniel Llose会与Quinta do Crasto的酿酒师Manuel Lobo一同前往杜罗河地区，拜访葡萄园。
酿造过程由两位酿酒师共同进行，地点在 Quinta do Crasto 的酒庄。为了在保存杜罗特色的同时优雅地融合这些特性，创造了一套特殊的酿酒系统。该系统包括温和的压榨过程和较长的浸渍期，最终酿造出浓郁而优雅的葡萄酒，具有良好的结构和个性，深受“风土”的影响。
葡萄来自多瑙河谷不同地区的葡萄园。主要使用的葡萄品种包括Touriga Nacional、Touriga Franca和Tinta Roriz。
法国橡木桶由Château Lynch-Bages的供应商提供，用于葡萄酒的陈酿。瓶装陈酿在Quinta do Crasto的仓库中，在温度控制的环境下进行。

请注意：这是一次定期拍卖。您在照片中看到的封印编号可能与您瓶子上的编号不同。