廚刀 - R176 - 鋼, 黃銅, 木 - 西班牙 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

根据比例和标准厨师刀的尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25厘米）

刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）

手柄长度：约5英寸（12–13厘米）

整体长度：约13–15英寸（33–38厘米）

这将其归类为厨师刀（Gyuto风格）——一种多用途的厨房刀。

描述

Blade

锻造碳钢或高碳不锈钢，表面采用黑炉（kurouchi）处理——这增加了乡村风格的质感和一定的抗腐蚀性。

磨光的下边缘，用于锐利的切割面。

锥形端点便于精确切割和细节处理。

处理

由天然木材制成（似乎是玫瑰木或稳定硬木），具有温暖的棕色纹理。

配备黄铜垫圈和端盖，提供耐久性和平衡。

设计风格

日式灵感，采用西式握法，适合家庭厨师和专业人士。

用法

这把刀适用于多种用途：

切碎、切丁和切片蔬菜、水果和草药。

修整和分割肉类、鱼类或家禽（尤其是去骨的）。

细致的准备工作，如切碎大蒜、香草或洋葱。

它的尖锐尖端和弯曲的腹部使其适用于劈岩和推切技术。

注意事项与护理
處理：

在稳定且柔软的切菜板（木质或塑料，不是玻璃或大理石）上使用。

始终远离身体切割，并保持手指收起。

避免劈开骨头或冷冻食品，因为这可能会损坏刀刃。

清洁

用后立即用温暖、温和的肥皂水手洗。

彻底擦干以防止生锈，尤其是因为刀片具有碳钢特性。

请勿放入洗碗机——高温、潮湿和清洁剂可能会损坏手柄和刀片。

维护

定期用磨刀棒磨快刀刃，偶尔用磨石磨锋。

偶尔在刀片和手柄上涂抹一层食品级矿物油，以防止生锈和干燥。

存放在刀架、磁性条或刀套中，以保护刀刃并确保安全。