廚刀 - R179 - 鋼, 黃銅, 木 - 西班牙 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

根据比例和标准厨师刀的尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25厘米）

刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）

手柄长度：约5英寸（12–13厘米）

整体长度：约13–15英寸（33–38厘米）

这将其归类为厨师刀（Gyuto 风格）——一种多用途的厨房刀具。

描述

Blade

上部采用锻造碳钢或高碳不锈钢，表面处理有 kurouchi（黑铁锻造）工艺——这增加了乡村风格的特色和一定的抗腐蚀能力。

为锋利的切割面抛光下边缘。

锥形点便于进行精确的切割和细节处理。

处理

由天然木材制成，似乎是玫瑰木或稳定硬木，具有温暖的棕色纹理。

配备黄铜垫圈和端盖，提供耐久性和平衡。

设计风格：

日式灵感，采用西式握法，适合家庭厨师和专业人士使用。

用法

这把刀适用于多种用途：

切碎、切丁和切片蔬菜、水果和草药。

修整和分割肉类、鱼类或家禽（尤其是去骨的）。

细致的准备工作，如切碎大蒜、草药或洋葱。

它尖锐的尖端和弯曲的腹部使其适用于敲岩石和推切技术。

注意事项与护理
處理：

在稳定且柔软的切菜板上使用（木制或塑料制，不是玻璃或大理石）。

始终远离身体切割，并将手指收起。

避免切割骨头或冷冻食品，因为这可能会损坏刀刃。

清洁

用温和的肥皂水立即手洗。

彻底擦干以防生锈，尤其是因为刀片具有碳钢特性。

不要放入洗碗机——高温、湿气和洗涤剂可能会损坏把手和刀片。

维护

定期用磨棒磨锐，定期用磨石磨快。

偶尔在刀片和手柄上涂上一层食品级矿物油，以防止生锈和干燥。

存放在刀架、磁性条或刀套中，以保护刀刃并确保安全。