廚刀 - R677 - 橄欖 - 義大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

根据比例和标准厨师刀的尺寸：

刀片长度：约20至25厘米（8–10英寸）

刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）

手柄长度：约5英寸（12–13厘米）

整体长度：约13–15英寸（33–38厘米）

这将其归类为厨师刀（Gyuto风格）——一种多用途的厨房刀具。

描述

Blade

锻造碳钢或高碳不锈钢，表面采用黑铁皮（kurouchi）处理——这增加了乡村风格的特色和一定的抗腐蚀能力。

抛光的下边缘，具有锋利如剃刀的切割面。

锥形端点便于进行精确切割和细节处理。

处理

由天然木材制成（似为玫瑰木或稳定硬木），具有温暖的棕色纹理。

配备银色的支撑垫和端盖，提供耐用性和平衡性。

设计风格

具有日本风格，采用西式握把，适合家庭厨师和专业人士使用。

用法

这把刀适用于多种用途：

切碎、切丁和切片蔬菜、水果和草药。

修剪和分割肉类、鱼类或家禽（尤其去骨的）。

细致的准备工作，如切碎大蒜、香草或洋葱。

它的尖锐刀尖和弯曲的腹部使其适用于岩石劈砍和推切技术。

注意事项与护理
處理：

在稳定且柔软的切割板上使用（木质或塑料，不是玻璃或大理石）。

始终远离身体切割，并将手指收起。

避免切割骨头或冷冻食品，因为这可能会损坏刀刃。

清洁

用温和的肥皂水立即手洗。

彻底擦干以防止生锈，特别是因为刀片显示出碳钢的特性。

请勿放入洗碗机——热、湿气和清洁剂可能会损坏手柄和刀片。

维护

定期用磨棒磨刀，偶尔用磨石 sharpening。

偶尔在刀片和手柄上涂抹一层食品级矿物油，以防止生锈和干燥。

存放在刀架、磁性条或刀套中，以保护刀刃并确保安全。