2021 Francois Carillon - Puligny Montrachet - 3 瓶 (0.75L)

收获年份：细腻与成熟的平衡
弗朗索瓦称2023年为一个美好的年份，成熟度可比2018年。收获始于九月一日，正值重大热浪之前，并于九月十二日结束。为了保持葡萄的新鲜度，采摘时间提前，直到晚上11点30分左右。酸度比2022年温和，但酒体具有足够的张力，赋予成熟的水果以优雅和活力。

François的方法
他对他的葡萄酒采用一致的方法。葡萄被轻柔压榨，发酵和苹果酸乳酸发酵在橡木桶中进行，其中10%到15%是新桶。然后，葡萄酒在木桶中陈酿十二个月，与细酵母孢子接触。之后，再在不锈钢罐中陈酿六个月，以保持新鲜度。