2023 Cascina Fontana Nebbiolo - 皮埃蒙特 DOC - 5 瓶 (0.75L)

N°5 Cascina Fontana Nebbiolo 2023 DOC：
100% nebbiolo.

在Langhe的心脏地带，巴罗洛山丘之间，Fontana家族已种植葡萄六代，秉持一种融合尊重传统与关注品质的理念。Mario和Luisa Fontana充满热情地引领企业，细心照料从葡萄园到酒瓶的每一个环节。

Mario的酿酒哲学主要受到祖父Saverio的方法启发。在采摘时，葡萄串会被仔细去除梗，并轻轻压榨以破裂果皮，释放果汁。随后，葡萄汁被转移到不锈钢罐中，启动自然发酵过程，发酵过程自发进行。

发酵的持续时间根据葡萄的类型而异。通常，旨在更长时间陈酿的葡萄酒会经历更慢、更延长的发酵过程，使其能够获得所需的单宁和其他天然成分。这些元素对于确保在桶中的优质陈酿以及之后在瓶中的陈年至关重要。

品鉴
这是一款融合了新鲜感与优雅的葡萄酒，单宁平衡良好，酸度宜人。它保持了极佳的和谐感，适合长时间陈酿。自然发酵于不锈钢罐中，经过12个月的大木桶陈酿，突显了其易饮性，同时不影响其结构。