Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700 毫升 - 2 瓶

Waterford Hook Head 1.1 和 Waterford Sheestown 1.2
这两款产品属于爱尔兰Waterford酒厂的Single Farm Origin系列，专注于“风土”概念（土壤、气候和环境对威士忌风味的影响）。每款酒都采用单一农场种植的麦芽，缓慢蒸馏，并在多种木桶中陈酿，以突出每个产地的独特差异。它们都是未经冷滤和无添加色素的爱尔兰单一麦芽威士忌，酒精度为50%。以下是每款的详细简介。
Waterford Hook Head 1.1
这是Hook Head酒厂的第一批发行（版本1.1），位于爱尔兰南海岸（韦克斯福德郡），距离酿酒厂仅十英里。2015年的Propino大麦由Martin Foley在粘土和由石灰岩衍生的淤泥土壤（Elton系列）中种植，受到大西洋盐雾的影响，赋予其海岸风味和香料味。经过超过三年八个月的陈酿，使用多种酒桶，包括首次灌装的波本桶、美国新橡木桶和法国橡木桶。
口味特征（官方评价和评论）
• 鼻子：烘焙土壤般的面包香，带有肉豆蔻和丁香等香料，咸味爆米花的点缀，牛奶巧克力、焦糖以及苔藓或叶子的香气。
• 博卡：质地丰富且油润，带有土质麦芽、咸焦糖、柑橘皮、丁香、白胡椒、姜饼饼干，以及淡淡的咸爆米花味。
持久且油腻，带有持久的香料味和咸味的微妙差异。
• 关键特性：这是一款年轻但有潜力的威士忌，强调香料和海洋影响。评论的平均评分约为84/100（Whiskybase）。大致价格：每70毫升约60-80欧元。这是一款限量版，以其“香料轰炸机”特色著称，带有甘草、柠檬和辣巧克力的味道。
Waterford Sheestown 1.2
这是位于基尔肯尼县诺尔河西岸的Sheestown农场的第二版（1.2），被称为“繁茂草地之地”。第一批收获的大麦（于2016年蒸馏）由Phillip O’Brien在起伏的、排水良好的主要由石灰岩和砂岩组成的土壤上种植。经过4年陈酿（比1.1版本多约4个月），使用一流的美国和法国橡木桶陈酿，包括一些Vin Doux Naturel桶，以增加复杂度。
口味特征（官方评价和评论）
• Nariz：友好而柔和，带有黄油、酥饼（短bread）、茴香籽、杏子、桃子、矿物质底蕴和柑橘香气。
• Boca：类似酥皮面团的马尔特饼干和面包，但带有姜、胡椒、可可和肉豆蔻的辛辣粗犷感。质地油腻，但有时因年轻的陈化而略显粗糙。
悠长且辛辣，带有蜂蜜、柑橘皮、雪莉酒和温暖香料的点缀。
• 关键特征：强调低海拔高品质的土壤，注重水果甜味和温和香料。平均评分：大约84/100，尽管一些评论指出，由于年轻，比Waterford的其他产品略显不够平衡。大致价格：每70cl约70-90欧元。这是一个限量版，突显因陈酿时间增加而带来的微妙变化，具有梨子、杏子和奶油般的风味。
这两款威士忌非常适合那些喜欢探索年轻且自然的爱尔兰威士忌风土特色的品鉴者。建议纯饮，以便欣赏其细腻的风味。Waterford由Mark Reynier（前Bruichladdich）创立，强调可追溯性，每瓶都带有TÉIREOIR代码。