1997 Vaio dei Masi - Amarone della Valpolicella DOCG - 1 馬格南瓶(1.5公升)

Vajo dei Masi 1997年的Amarone della Valpolicella Classico magnum版是一款非凡的葡萄酒，旨在庆祝Boscaini家族的第250次采收，作为Valpolicella酿酒传统的历史守护者。这款限量发行的酒仅有2,500瓶编号签名版，是对Amarone卓越品质和长寿命的致敬。
葡萄年1997年：冬季特别干燥寒冷，由于三月份气温突然升高（最高20°-22°C），植物生长提前。八月和九月无降雨，气温高于季节平均水平，导致成熟提前了超过一周。

采收与干燥：1997年10月6日。糖度优异，浓度和色泽都非常出色。葡萄被放在竹制葡萄干架上，在Torbe的水果仓库附近晾干。低湿度、少雾以及理想的昼夜温差，促进了良好的干燥过程，一直持续到1998年2月11日。葡萄的健康状况完美，压榨时糖分含量极高，表现出色。

酿造过程：将葡萄进行压榨和去梗后，放入不锈钢罐中发酵。压榨时的葡萄汁温度为5°C。进行7天的冷浸渍。1998年3月3日完成酒精发酵。压榨后，在不锈钢罐中澄清，直到1998年5月27日，期间进行两次中转。确保苹果酸发酵已完成。自1998年5月28日至2002年4月17日，在600升的法国橡木桶中陈酿。

陈酿与保存：这是一个非常特殊且具有特定目的的过程，旨在让这款葡萄酒在采收后25年后方可上市。在首次木桶成熟期为4年（1998-2002），之后一直在满载的钢罐中保存，直至装瓶时（2022年5月5日）。