1993 Cabreo il Borgo - 托斯卡納 IGT - 6 瓶 (0.75L)

在家中存放的平坦酒窖。

Ruffino Cabreo Il Borgo 1993
Ruffino Cabreo Il Borgo 1993是一款超级托斯卡纳葡萄酒，由桑娇维塞和赤霞珠混酿而成，产自1993年这个托斯卡纳的年份。该年份气候凉爽多雨，导致成熟缓慢，酒体酸度较高，结构较为纤细，与温暖年份相比更偏向细腻而非力量。这是一个偏重优雅而非强劲的年份。

外观
鉴于其年份和陈酿的特点，这款酒通常呈现出成熟的石榴石红色，边缘常带有更明显的橙色或砖红色，比起更浓郁的年份更为明显，证明其成熟度以及在凉爽年份中典型的索尼维塞的透明度更高。

香气
在所有年份中，1993年的年份尤为突出，展现出非常优雅、第三性且明显的香脂香气。其香调较少奢华，更显空灵：

空灵与香脂调：薄荷、桉树、樟脑，以及潮湿的灌木丛。

演变水果：小型干果或用烈酒浸泡的红色水果（樱桃和覆盆子），逐渐演变成淡味果酱或干果。

第三和咸味：甜烟草、磨损的皮革、石墨、干蘑菇，以及持久的土壤和湿叶的气味。甘草和熏香可能存在，但带有更细腻的色调。

味觉
这种风味反映了该年份的“经典”特性。它是一款中等结构的葡萄酒，但拥有充满活力且调和良好的酸度骨架，使其保持生机和新鲜感。

味觉感受：紧致、鲜美、矿物质，伴有陈醋和辛辣的回味（白胡椒）。

单宁：单宁完全消散，丝滑且优雅，但由于酸度的存在，单宁的存在感依然明显，酸度增强了它们的质感。

身躯优雅而灵动，而非强劲。余韵持久、干净且清新，带有芳香草本、厨房香料的暗示，以及几乎铁质的矿物感。

葡萄栽培与酿酒
作为一款经典的Super Tuscan，这款酒的混酿包括Sangiovese和Cabernet Sauvignon。由于1993年的气候较凉，酿酒师不得不努力确保最佳的酚类成熟度，并应对较高的自然酸度。酿造和陈酿过程遵循酒庄的标准：

发酵后浸渍以提取所需的颜色和单宁。

长时间陈酿，通常在法国橡木桶中陈放24个月或更长时间，对于软化和融合该年份Sangiovese的强烈酸度至关重要。

老化潜力
Cabreo Il Borgo 1993 是一个例子，说明凉爽年份的酸度如何确保酒的陈年潜力。虽然已经完全成熟，随时可以饮用，但保存良好的酒瓶仍然保持令人惊讶的清新和复杂性。这是一款优雅演变的葡萄酒，展现出比近期更浓郁、更饱满的年份更为纤瘦的“旧世界”风格。