2019 Roquette & Cazes, Xisto - 斗羅河 DOC - 1 Bottle (0.75L)

2019 Roquette & Cazes Xisto Red 1 x 0.75L
Douro Region
一瓶

酿酒师：Daniel Llose（Lynch-Bages城堡）和Manuel Lobo（Quinta do Crasto）。

奖励/推荐
96 分，Revista Fugas
95+ 分，Revista de Vinhos
18.5 分，Vinho Grandes Escolhas
91 分，Decanter 世界葡萄酒大奖
97分，Robert Parker（2018年份）
97 分，Evasões（2018 年份）
96分，Falstaff（2018年份）
96分，Revista Adega（2018年份）
金牌，Vinum 葡萄酒比赛（2018年份）
17.5 分，Jancis Robinson（2015 年份）

葡萄品种：Touriga Nacional、Touriga Franca 和 Tinta Roriz。

酿造
葡萄采用手工采摘，且仅来自Cima Corgo和Douro Superior两个子产区。到达酒庄后，葡萄会在分选台上进行严格检查。随后去梗并压碎。发酵在恒温不锈钢锥形罐中进行。在发酵过程中会进行rack and return操作。这一法式技术意味着将发酵罐中的果汁排出，留下果皮帽。然后将发酵中的果汁泵回到果皮帽上，最大程度地增加与葡萄皮的接触。最终酿造出浓郁、复杂且优雅时尚的葡萄酒。Xisto Roquette & Cazes 2019年份的葡萄酒在新法国产橡木桶中陈酿约20个月。

品鉴笔记
深宝石红色。酒鼻展现出新鲜的森林水果香气，与细腻的香料和岩蔷薇的细微香气完美融合。入口优雅，逐渐演变成一款结构完整、酒体饱满的葡萄酒，具有新鲜、细腻的单宁结构。余味平衡持久。这是一款采用波尔多酿造技术酿制的葡萄酒，但同时展现了杜罗地区的独特风格。

服务
倒酒后再上桌。最佳饮用温度：16 ºC。完美搭配：红肉、野味和调味菜肴。

歷史
Roquette & Cazes 项目首先代表了两位朋友的聚合，分别是来自 Quinta do Crasto 的 Jorge Roquette 和来自 Château Lynch-Bages 的 Jean-Michel Cazes。
在2002年，这两个家族决定成立一家公司，生产以杜罗河谷的自然特性和拥有近一个世纪酿酒经验的卡兹家族的专业知识为特色的优质葡萄酒。
酿酒冒险
让-米歇尔·卡兹斯（Jean-Michel Cazes）谈及这次冒险时说：“用杜罗（Douro）葡萄品种酿造一款伟大的葡萄酒，这款酒具有丰富的酒体和复杂性，将葡萄牙的力量与阳光融入其中，同时又展现波尔多（Bordeaux）的优雅与细腻。”
有两个主要挑战：
- 尊重杜罗的特色，以免失去当地的风情和韵味；
将两个讲不同语言、相距1000公里的酿酒师团队聚集在一起。
将知识应用于不同的自然条件，以酿造出优质的葡萄酒。
在Roquette & Cazes项目中，整个过程始于葡萄园。时不时，Cazes家族的酿酒师Daniel Llose会与Quinta do Crasto的酿酒师Manuel Lobo一同前往杜罗河地区，拜访葡萄园。
酿造过程由两位酿酒师共同进行，地点在 Quinta do Crasto 的酒庄。为了在保存杜罗特色的同时优雅地融合这些特性，创造了一套特殊的酿酒系统。该系统包括温和的压榨过程和较长的浸渍期，最终酿造出浓郁而优雅的葡萄酒，具有良好的结构和个性，深受“风土”的影响。
葡萄来自多瑙河谷不同地区的葡萄园。主要使用的葡萄品种包括Touriga Nacional、Touriga Franca和Tinta Roriz。
法国橡木桶由Château Lynch-Bages的供应商提供，用于葡萄酒的陈酿。瓶装陈酿在Quinta do Crasto的仓库中，在温度控制的环境下进行。

请注意：这是一次定期拍卖。您在照片中看到的封印编号可能与您瓶子上的编号不同。