2010 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 1 Bottle (0.75L)

酿酒师笔记
唐培裡儂香檳只釀造年份香檳，這是其絕對的承諾。只選用最卓越年份的頂級葡萄，造就每個年份的獨特風味。它是「創造的力量」的完美體現——一種提升心靈、啟蒙世界的創造行為。青芒果、甜瓜、鳳梨等熱帶水果的甜美氣息瞬間綻放。隨後，更溫和的香氣緩緩流淌，橙皮的清香，柑橘的芬芳撲鼻而來。香檳呼吸，展現出清新之感，如同雨後初綻的花朵。牡丹、茉莉和紫丁香的芬芳觸動感官。酒體飽滿而醇厚，瞬間展現出其強大的存在感。一種鮮活的口感佔據主導，隨後香氣迅速超越了觸覺感受。酒體逐漸展開：豐盈、緊緻而平衡。隨後，酒體收斂，辛香料和胡椒的氣息在口中迸發。餘韻悠長，鹹鮮令人回味無窮。

专业评级
98
James Suckling
這款酒現在看起來很不錯，口感豐富而清新，帶有乾檸檬和淡淡的杏子香氣，還有一些鳳梨的味道。酒體飽滿，入口後風味逐漸增強，展現出濃鬱而成熟的特質。餘韻悠長。整體結構精巧，層次分明。值得窖藏。

96
Wine.com 的 Wilfred Wong
評論：2010年份的唐培裡儂香檳如預期般堪稱傑作。首席釀酒師文森特·沙佩龍（Vincent Chaperon）接受了充滿挑戰的年份，並以精湛的技藝釀造出這款品質卓越的葡萄酒。我分兩天品嚐了這款酒，發現它在瓶中陳釀後風味更佳，這種情況並不常見。品嚐筆記：這款酒展現出非凡的清新感和持久性。細膩的氣泡帶來酸爽的蘋果香氣和口感，清新的礦物質感，以及一絲鹹香香料的氣息。建議搭配切成薄片的長頸蛤蜊和切碎的歐芹。 （品嚐日期：2020年6月30日，美國加州舊金山）
96
Wine Spectator
這款香檳優雅迷人，散發著烤奶油麵包和烤堅果的芬芳，入口柔和細膩，隨後過渡到濃鬱的基調，並帶有純淨的柑橘清香，以及蜜餞薑、烤藏紅花和菩提花的點綴。濃鬱的風味層層包裹，輕盈的酒體結構中蘊藏著豐富的層次感。細膩的氣泡輕柔地撫慰著味蕾，直至悠長的餘韻。建議現在至2035年飲用。
94
賈斯柏·莫里斯
這一年葡萄成熟度和酸度比例較高，夏多內表現出色，但黑皮諾卻因貴腐菌感染而影響了整體品質。這款酒展現了精湛的混釀技藝；柑橘類水果的香氣，如橘子和檸檬油，充滿活力，乾浸出物的苦澀感隨著酒體香氣的逐漸濃鬱而慢慢消散。口感柔順絲滑，酸度帶來的輕微刺激感也清晰可辨。確實非常出色。

93
Decanter
柔和的金黃色，泛著淡淡的綠色光澤，邊緣略淺。氣泡細膩，香氣撲鼻而來，令人倍感安心……典型的DP風格，柑橘類水果、板岩、酸麵包、柔和的香料，以及若隱若現的熱帶風情。血統純正，盡顯卓越。口感延續了這個主題，但更為微妙。 Vincent形容其風味濃鬱，支撐著果香，讓人聯想到油桃和菠蘿，或許還有一絲蜜餞葡萄柚的味道。餘韻悠長，淡淡的酚類鹹味賦予了酒體結構感和無限潛力。

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