2023 Alves de Sousa - Vintage Port - 波多 - 1 Bottle (0.75L)

2023 ALVES DE SOUSA 复古波特酒 1 x 0.75L
一瓶
Port Wine

酿酒师：Tiago Alves de Sousa。

葡萄品种：Touriga Franca、Touriga Nacional 和 Sousão。

酿造
在低温（17ºC）下使用本土酵母进行非常缓慢的发酵，以在“微酿酒厂”中保存最细腻的香气，采用定制机械。发酵在中途被中断，加入77% V/V的中性白兰地，以实现自然甜度、酒精、结构及所有元素之间的平衡，同时保持果香的纯净。在装瓶前，经过在木桶中陈酿两年。

品鉴笔记
深宝石红色。具有极高的复杂性和芳香深度，带有桉树叶、大黄、樱桃、黑巧克力和甘草的香气。浓郁，结构优良且极其平衡。辛辣，余韵浓郁持久。这是一款拥有长远且吉祥未来的葡萄酒。

服务
理想搭配奶酪、黑巧克力和红色水果甜点。建议在14°C的温度下享用。请适量享用。

描述
在获得土木工程学位后，Domingos Alves de Sousa再也无法抗拒土地与血统的双重吸引，于1987年放弃了原有的职业，专注于探索他从家族遗产继承的“Quintas”（庄园）以及后来购买的其他地产，在这些地产上，他进行了精确的葡萄园整理和重组工作。
多年来，他为一些最著名和最具声望的波特酒公司提供产品，如 Ferreira 和 Borges Wines。但在八十年代末影响行业的问题最终促使家族开始质疑当时沿用的模式。这成为了转折点。Domingos Alves de Sousa 转而关注所谓的“剩余部分”——当时被认为的波特酒，即杜罗河产的葡萄酒，直到那时，传统上被忽视，区别于“慷慨酒”（Port）。
他决心以生产商兼装瓶商的身份开拓自己的道路，在家族的“Quinta da Gaivosa”酒庄建立了生产基地。从那天起，直到未来，Gaivosa和其他“Quintas”的葡萄酒生产都将在这里进行酿造。
总结了一些关于不同葡萄品种的经验，选择了那些最适合酿造D.O.C. Douro最佳葡萄酒的品种，并用它们在1992年中期生产并推出市场，第一款酒是Quinta do Vale da Raposa白葡萄酒1991。很快，它引起了葡萄酒爱好者的关注，并赢得了最好的评价。这是一个充满成功的起点，直到今天仍在继续，并且还有许多潜力待发掘。

请注意：这是一次定期拍卖。您在照片中看到的封印编号可能与您瓶子上的编号不同。