烹飪、食品和飲料書

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[MASSIALOT（François）]
新指令：关于果酱、利口酒与水果……
巴黎克洛德·普里都姆（Claude Prudhomme）出版，1734年。
In-12（10 x 16,9 cm），[12]-547-[10]页，装订。棕色鹿皮封面，脊背有脊条装饰，页边饰以冷雕线框，切边点金，扉页边缘有斑点。时代装订。使用磨损。顶装整齐，脊角裂裂，封面边缘潮湿，角部磨损，前几页边缘潮湿，第三页插图部分缺失（缺少一半），最后一页插图分离。
印有四张可展开的插图的精装本，“经修订、校正并大量增补”，仅在作者去世一年后出版。
François

烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 書本

[Gastronomie] Massialot (François) - Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruits… - 1734

法国美食领域的古典权威著作，名为《 Larousse Gastronomique 》。
出版年份：1938。
丰富地绘有1850幅雕刻和16张彩色插图页。
书籍坚固，状态良好，内部非常好。作为近90年的参考书，非常罕见。
书边有微小的表面污迹，前三页底部有折痕，请参阅最近的照片。
尺寸27 cm x 21 cm，超过1000页菜谱及精美插图。
不含包装的重量为3.2 kg。
优先采用就近自提点的安全配送（UPS、Mondial Relay等），或若无近便的自提点则直接送达至府上。

烹飪，食物和飲料, 插圖 - 數量: 1 - 咖啡桌書本

Prosper Montagné / Dr Gottschalk - Larousse Gastronomique - 1938

Title: 乡村与都市厨师，或新经济烹饪。

这是珍稀美食史收藏者不可错过的一部扛鼎之作。此书为路易-尤斯塔什·奥多（Louis-Eustache Audot）奠基性法文食谱的罕见第29版，於1848年巴黎动荡的革命年期间出版。

最初于1818年以匿名形式问世的《乡村与都市厨师，或新经济烹饪》成为19世纪法国最广泛成功、持久且全面的家用与烹饪手册之一。它通过将贵族高等烹饪技巧融入可及且经济的食谱中，彻底革新了家庭烹饪，适用于城市宅邸及乡村庄园。


Louis-Eustache Audot (signed under initials M. L.-E. A.) - La Cuisinière de la Campagne et de la Ville, ou Nouvelle Cuisine Économique - 1848

这段法语文本是对一部法国美食文学奠基之作的引人入胜的版本，在其中，烹饪、餐桌的乐趣以及讲究饮食之道被提升为诗性素材。

文本以一首具有教化和幽默意味的诗形态创作，旨在歌颂美食，同时追溯其起源、发展及主要代表人物，呈现出典雅学识、奇想、嘲讽与对世俗享乐之味的混合风格。

Berchoux借鉴专门赞颂艺术与科学的诗歌传统，将烹饪视为一门真正的学科，拥有自己的规则、技艺、器具、师承与传统。餐桌因此成为一个文化空间，在这里历史、文学、社会风俗与烹饪知识汇聚一堂。

J. Berchoux - La Gastronomie, Poème. Suivi des

烹飪，食物和飲料, 文學, 社會學, 詩歌 - 數量: 1 - 書本

J. Berchoux - La Gastronomie, Poème. Suivi des poésies fugitives de l'auteur - 1805

珍稀 editions de l’un des ouvrages culinaires les plus influents de la France du XVIIIe siècle et constitue à la fois un manuel de cuisine pratique, un guide d’économie domestique et un traité d’organisation de la maison destiné aux familles bourgeoises et aux maîtres d’hôtel -


烹飪，食物和飲料, 文學, 社會學 - 數量: 1 - 書本

Joseph Menon - La Cuisinière bourgeoise, suivie de l'Office - 1777

GASTRONOMIE. VAULTIER（Roger）。猎人与美食家……或烹调野味的艺术。前言：Curnonsky。巴黎，Crépin-Leblond 及合伙人，署名不详 [1951]。In-4° 矩形，半棕皮，脊背带脊背筋，封面有插图保留。ÉDITION ORIGINALE。标题页上的小饰图、横幅以及古代插图的再现。印行共2500册，本册为第1142号，属于在 alfa 花卉纸上的2490 本之一。
 État：角稍有磨损，一面略有极浅的划痕，否则为极佳版本，内页非常新鲜。

 Bouquinisteà la retraite

烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 參考書

VAULTIER (Roger). - Chasseurs et gourmets - 1951

《Le Ricette Regionali Italiane》 is the famous book by Anna Gosetti della Salda, together with Pellegrino Artusi's L’Arte di Mangiare Bene; this volume represents a milestone in Italian gastronomic culture. 
1967, the year of the first edition, this is the NONA EDIZIONE 
Casa

烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 書套 - 書本

Anna Gosetti della Salda - Le ricette regionali italiane - 1988

1) Monsieur Momo 的厨房
作者：亨利·德·图卢兹-洛特雷克（Henri de Toulouse-Lautrec）与莫里斯·乔让（Maurice Joyant）
由 Augusta Scacchi 编选
页数 181 (3)，配丰富的图像
平装，外封绘图，封面优雅，金色标题
尺寸，厘米 28 x 22.
IBIS Como 出版社，2005.
如新

2) 露西亚传说：托马托格的新世界在餐桌上
作者：Silvio Torre.
由 Mariarosa Schiaffino 编选
页数 176，配丰富的图像
平装，外封绘图，封面优雅

烹飪，食物和飲料 - 數量: 10 - 書本

AA.VV. - Lotto di 10 libri di Cucina - 1929

美版注入前言插图与一张可展开的法国美食地图的改订本。
这部致力于美食艺术、餐桌礼仪以及围绕法兰西美食在19世纪初的一切实用与社会知识的著作——

被设计为真实的饮食懂礼指南，书中不仅提供食谱，更力求展示一张雅致、有条理、精致的餐桌原则，强调对食品选择、准备、呈现以及上菜方式的重视——

Horace Raisson 因此将美食视为一套规则的集合，能够把用餐变成真正的文化实践：菜肴质量须配合得体的服务、合理的菜肴顺序以及对社交礼俗的了解——

Horace Raisson - Code Gourmand, manuel complet de

Horace Raisson - Code Gourmand, manuel complet de gastronomie - 1829

珍稀的米兰增补版，作为这部著名的十九世纪意大利美食手册的扩展本，首次于1871年在佛罗伦萨以匿名方式出版。

该手册收录用于烹制传统意大利菜肴（“nostrali”）的配方、受国际启发的菜式（“stranieri”）以及正确下单、摆桌和端上正式午餐所需的一切。此外，还详细描述了制作果酱、玫瑰酒、利口酒和冰淇淋的方法。

Cuoco Sapiente ossia l'Arte di Piacere ai Gusti degl'Italiani con cibi nostrali e stranieri. Opera che contiene pure

Anonymous - Cuoco Sapiente ossia l'Arte di Piacere ai Gusti degl'Italiani - 1901

FACSIMIL CÓDICE DE CERRUTI.（Tacuinum sanitatis in medicina）Codex Vindobonensis S.N. 2644" 格拉茨：Akademische Druck und Verlagsanstalt。M.：Ed. Casariego，1987。大开本，皮革翻边以干压饰纹。随研究卷一起装在袖珍盒式盒套中。每页均有一幅大型小画。限量版，编号为335部。

烹飪，食物和飲料 - 數量: 2 - 書套 - 書本

Anónimo - Facsimil Codice de Cerruti. Tacuinum sanitatis in Medicina. Codex Vindobonensis series 2644 - 1987

1717年出版的《新指引：果酱、利口酒与水果》是在17世纪一部著名烹饪与糖果手册的修订增订版本，署名为主厨 François

烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 摺疊地圖或整頁插圖 - 書本

Massialot François - Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruits - 1717-1717

共同推出：三册相互关联的 Homarus 烹饪书合集——《基础篇》、《产品篇》和《佳肴篇》。这是一个精心整理的美食系列，讲述基础技法、食材与经典菜肴，由 Tony Le Duc 拍摄。书籍采用布面封皮、金色标题和红色书带，呈现出精美的外观
3×320 页

烹飪，食物和飲料 - 數量: 3 - 書本

Filip Verheyden/ Tony Le Duc - Homarus Box. De Basis, Het Product en Het Gerecht - 2004-2006

Saint-Étienne制造厂（Manufrance）出版、装帧精装的法兰西武器与自行车制造厂目录，年份：1910。以收藏版常见的红色苯绒布精装，或品牌装订的硬封面。 

本物品的主要特征 

• 出版商：法国制造兵工与自行车厂，位于圣-艾蒂安（卢瓦尔）。 

• 物品性质：通过信件销售的通用目录（武器、自行车、钓鱼、狩猎、五金杂货、家务用品等）。 

• 装帧：红色苔绒布精装本（收藏家或重要客户常见的编辑或车间硬壳装帧，供收藏或重要客户使用） 
保存完好，对一本1910年、940页的书而言相当完好。完整无缺。）

動物, 狩獵、射擊和釣魚, 烹飪，食物和飲料, 遊戲和消遣, 軍事, 音樂, 攝影, 廣告 - 數量: 1 - 書本

Minard & Blachon - Manufacture française d’armes et de cycle - 1910

Il Pasticciere e Confettiere Moderno di Giuseppe Ciocca.
Quarta edizione ampliata, Ulrico Hoepli Editore, Milano, 1923.

Published for the first time nel 1907 nella celebre collana dei Manuali Hoepli, il testo di Giuseppe Ciocca è considerato dagli storici della cucina e dai

G. Ciocca - Pasticciere e Confettiere - 1923

[DUBOIS, Urbain]
Cosmopolitan Cookery. Popular Studies... (Second Edition)
London: Longmans, Green, et C. 1886.
这是乌邦·迪布瓦斯著作的英文第二版，是他这位著名法国厨师的主要烹饪著作的再版（他亦以《艺术烹饪》和《各国料理》而知名）。本书提供以通俗读者为对象的研究，聚焦于世界性、国际化与法国传统烹饪的深厚底蕴。

此珍本装饰华丽，镶有375幅木刻图、镌刻扉页，以及两张插图页。页面还刻有乌邦·迪布瓦斯的手写签名（仿体）以证明此本的真实性。


Urbain Dubois - Cosmopolitan Cookery - 1886

这是第二次印刷，共有511/522页。这是一版特别罕见的版本。

最后一页522页有破损，另外两页内部有小裂痕，其中一页裂痕延伸到文本处。照片中可以看到。

Francisco Martínez Montiño - Arte de cozina, pasteleria, vizcocheria, y conserveria - 1705

莱·马蒂尼耶出版社于2005年出版的斯特洛尔将军的烹饪笔记。\n\n这本大开本的著作以原样复印形式再现了让·斯特洛尔将军的配方手记。它汇集了1136道咸味与甜味食谱，并附有彩色插图和以印刷方式再现的手写笔记。\n\n这些食谱体现了传统法式烹饪：鱼类、家禽、肉类、酱汁、甜点和糕点。插图特别展示了菜肴的摆盘与呈现。\n\n装订为覆皮工艺的旧玫瑰色封面，第一页有插图小图。照片中可见一层透明保护膜。\n\n总页数为120页，按所有者记载；所复印手稿中的页码与各自的原始分页相吻合。\n\n尺寸：37 × 25 cm。重量：3

烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 咖啡桌書本

Général Strohl; Laurence Batet - Les Cahiers de cuisine du général Strohl - 2005-2005

GOUFFÉ（Jules）. 厨书。
巴黎，哈谢特出版，1877；精装本，深蓝色半皮，背部带金线格纹、脊部装饰、四周镶金边（为当时装订风格）。

812 页（几乎整份目录缺失）。大量彩色插图 และ木刻图，按自然形态绘于 E. Ronjat 之作（封底缺失）。

第四版，最著名的 Jules Gouffé（1807-1877）之书《二帝时代的卡雷美食书》（Oberlé）。这是该领域最完整的著作之一，收录无数食谱，Vicaire 提醒不宜过于在意花费。里面的松露与小火鸡、鹅肝 pâtés、帝王米饭以及 Chambord

Jules Gouffé - Le livre de cuisine - 1877

16卷收集自著名系列“在口中（In Bocca）”的出版物，由巴勒莫的Edizioni Il Vespro自1976年起出版，之后由Edikronos继续出版。它是意大利烹饪书籍中最受藏家追捧的系列之一，在意大利和海外都颇具人气。 

每一卷讲述一个区域的料理，收录传统食谱、谚语、诗歌与方言文本，均有意大利语与英语翻译。作为实物，这些书也独具特色：采用草纸纸张印刷，装订成波纹纸板封面，印有丝网印刷封面，配有彩色及黑白插图。 

该套合计包含该系列的20部中的16部，每个区域一本，不重复：

Roma in Bocca – Il Vespro, 1976

烹飪，食物和飲料 - 數量: 16 - 書本

Autori Vari - Italia in Bocca. 16 books - 1976-1981

在太阳的象征下，Harada 插画 Draeger 印刷 1949 33页，状态良好，封面略有摩擦。
在一些美丽女孩的标志下，范·董根 水彩画 Draeger 1954;33页，状态良好。
在大地之果的旗号下，georges rohner 的画作 Draeger 1960，状态良好。
海洋的深处，Chapelin Midi 的水彩 Draeger 1965，34页，状态良好。
旅行者群像，Guiramand Draeger 的绘画 1966，36页，封面略有磨损，状态良好。
尘世乐园，Lorjou 的绘画 Draeger，状态良好。

烹飪，食物和飲料 - 數量: 11 - 書本

Vins nicolas - Catalogue vins nicolas - 1949

重要的西班牙烹饪著作，首次出版于1747年。初版有10幅插图，后来的版本不再附有插图。全羊皮封面，脊背有手写墨字题签。羊皮封面一般磨损，如图所示，留有一些痕迹和波纹。完整无缺。 Aging toning，略有泛黄和偶有污迹，其他页面总体干净，如图所示。\n\n页数：[8], 232页\n重量：320克

Juan de la Mata - Arte De Repostería - 1791

极为罕见的样本，约185岁，罕见的葡萄牙语版本，在法国印刷。
本书是一本维多利亚时代的实用手册，汇集了数十乃至数百种配方、食谱和“秘密”，专门用于当时的家务管理，且不仅限于此。
口袋尺寸（14x9厘米），共180页，末尾附有5页用于索引，另有3页为出版目录。
正文清晰可读，带有一些酸蚀痕迹，部分页角折损，封面保持了当时的装订风格，但磨损很大，极有可能使用频繁。
对于喜欢收藏十九世纪实用书、家庭科学史或国外印刷目录的收藏家来说，是一件极佳的藏品。
我在照片中尽量展示所有我认为与查看这件古董状态相关的细节。

參考文獻, 烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 參考書

Não diz - Novo Thesouro d´economia domestica ou collecção de segredos e receitas - 1841

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