烹飪、食品和飲料書

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書籍

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沒有保留價

結束日期

星期五

12 八月

位置

法國

德國

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丹麥

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物品

書本

狀態

很好

額外

書套

標題

烹飪，食物和飲料

社會學

文學

插圖

History

參考文獻

藝術

地理

攝影

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这本非同寻常的著作是五年全职研究的成果，呈现了特立尼达甘蔗糖业与卡罗尼蒸馏厂衰落的多角度视野：从民众的视角、在关键岗位的员工、来自安格斯托拉（Angostura）——特立尼达最后一家蒸馏厂的视角、来自发现了惊人酒桶存量的卢卡·加戈诺（Luca Gargano）的视角，以及由 EA Scheer 的卡斯滕·弗里尔博姆（Carsten Vlierboom）在2000年对酒桶进行评估的视角。 


History, 烹飪，食物和飲料 - 數量: 2 - 書套 - 書本

Steffen Mayer - Caroni - 100% Trinidad Rum - 2022

Isabella BEETON.
《家庭管理之书》
包含女主人、管家、厨师、厨房女仆、男管家等信息
新版本，修订并更正，附有新的彩色铬版画
由 Ward Lock & Co 出版，1880年
页数1296页，另有彩色广告
尺寸 18.5 cm × 12.5 cm.
完美无损

烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 書本

Mrs. Isabella Beeton - The Book of Household Management. 1880. Perfect condition, as new printed - 1880

CURNONSKY "Cuisine et Vins de France" LAROUSSE - 1953.
这本壮丽的书于1953年7月由Larousse出版，附带由“美食之王”的Curnonsky撰写的序言。

有大量整页彩色照片，红酒色封皮，金色字母。1953年Larousse edition，856页。

丰富的、讲解清晰的食谱，以及一张法国产国酒的名录，按地区对法国名酒进行分列。

尺寸：25 cm x 20 cm x 7,5 cm.
重量：2,2 kg.
在两次世界大战之间，Curnonsky这个名字已成为法式美食的同义词。


Curnonsky - Cuisine et Vins de France - 1953

Le Larousse gastronomique 是一本关于美食学、其历史及烹饪技法的权威参考书。

Prosper Montagné/Auguste Escoffier - Larousse gastronomique - 1941

对这部在1964年第一版基础上再版的作品进行的卓越再版，附有Jean Cocteau绘制的25幅红色插画，并有Emmanuel Berl的序言——

该作品自呈现为一部精选并以友好氛围做注释的食谱集，目的并非构成一部技术性的烹饪专著，而是传达对美味事物的品味、共享餐桌的优雅以及待客之乐的理念——

Raymond Oliver在其中呈现了一系列受法式烹饪传统启发的菜肴，从前菜到甜点，涵盖鱼肉、肉类、酱料以及各种地方或家庭的特色菜式——

食谱描述清晰，强调原料的品质、关键步骤的简化以及对食材自然风味的尊重——


烹飪，食物和飲料, 插圖, 文學, 社會學 - 數量: 1 - 書本

Raymond Oliver / Jean Cocteau - Recettes pour un ami - 2017

它是一部汇集了超过2000道经典、传统和区域法式菜谱的里程碑式巨著，同时附有关于葡萄酒选择与陈列、上菜与切菜艺术的实用注释。设计：具体而言，本次印刷采用原出版装订的绿色平布（帕卡琳）材质，镶有独特的金色浮雕，图样为炉火上沸腾的锅与一个风格化的公鸡。

烹飪，食物和飲料, History - 數量: 1 - 書本

E D. Richardin - La cuisine française du XIVe au XXe siècle. L'Art du Bien Manger - 1913

罕见的两卷本套装，属于18世纪最重要的法式美食学著作之一，面向豪宅厨师、宫廷官员以及注重为上层社会量身定制精致餐点的侍酒官与宴会主人。

该书按四季节奏对厨房进行有条理的组织，以偏好在当时达到最佳质量的食材并确保菜肴、场合与宫廷口味之间的和谐为原则。

前两卷发展出一系列广泛的食谱，涵盖汤品、羹汤、乳清汤、清汤、肉类（屠宰部位）、家禽、猎物、海陆水产、甲壳类、蔬菜、鸡蛋及各类准备工序，详细阐述切割、去骨、包裹、慢煮或快煮、焖煎、烤制、油炸以及酱汁的勾芡等技艺。

约瑟夫·梅农著——《宫廷盛宴或所有食物的工艺以供上品之用》1778年刊• 第I、II卷 •

烹飪，食物和飲料, 社會學, 文學 - 數量: 2 - 書本

Joseph Menon - Les Soupers de la Cour ou l'art de travailler toutes sortes d'alimens pour servir les meilleure - 1778

《Le Guide culinaire》- Aide mémoire de cuisine pratique par À. Escoffier 942 pages.
Bel état intérieur et couverture simi cuir grainée bordeaux.
Les recettes à bon marché de Tante Rosalie : recettes et conseils divers - 344 pages.
Couverture souple. Édition de 1933.
Notions

烹飪，食物和飲料 - 數量: 3 - 書本

A. Escoffier - Le guide culinaire - Les recettes de Tante Rosalie - 1905-1960

迷人三版，配有标题字母雕刻，以及8幅正文之外的插图和大量小插图——

《La Physiologie du goût》（味觉生理学）是布里亚-萨瓦兰的重要著作，呈现为一系列沉思，作者着手研究饮食、感官、身体、智慧、风俗与社会之间的关系——

他主张美食学是一门完整的科学，涵盖对食物的认识、其准备、保存、品尝、对健康的影响以及在文明中的作用——

布里亚-萨瓦兰分析食欲、饥饿、饱足、消化与味觉体验的生理机制，借助他那个时代的科学知识，并以个人观察、趣闻和亲身经历来丰富阐述——

Jean-Anthelme Brillat-Savarin & Joseph

Jean-Anthelme Brillat-Savarin & Joseph de Berchoux - Physiologie du goût. La Gastronomie - 1844

本书是18世纪法国最具影响力的烹饪著作之一的引人入胜的出版版本，既是一本实用烹饪手册、一个家庭经济指南，也是面向资产阶级家庭和酒店主管的家务组织论著- 

作者在书中有条理地阐述了选择最佳食材、辨别肉类、鱼类和蔬菜质量的原理，以及切割、准备和上菜的技术- 

本书汇集了大量汤类、前菜、炖菜、烧炒、家禽、野味、鱼类、糕点、甜点和点心的食谱，适合一个富裕但并非贵族家庭的条件下的菜谱- 

作者还提供了对应各季的菜单，对他那个时代的烹饪术语进行了解释，并就维持良好厨房所需的器具给出指引- 

Joseph Menon - La cuisinière

烹飪，食物和飲料, 文學, 社會學 - 數量: 1 - 書本

Joseph Menon - La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office - 1777

一部精美的古版出版物，本书将读者带入对 XVII Provinces belgiques 的丰富而生动的描绘中。

Ce Tome comprend Le Brabant Hollandois, le Duché de Limbourg, la Seigneurie de Malines, le Duché de Gueldres, le Comté de Namur, le Duché de Gueldres, le Comté de Namur, l'Artois & une partie du Comté de Flandres - 

本卷包括

地理, History, 插圖, 旅遊/探索, 烹飪，食物和飲料, 社會學, 測量學 - 數量: 1 - 書本

SN - Les Délices des Pays-Bas, ou description géographique et historique des XVII. provinces Belgiques - 1769

这是一部引人入胜的广阔实用烹饪与饮食组织大全，巧妙融合了法式烹饪艺术、家用经济、营养学与日常餐饮计划。 

为读者全年提供陪伴，书中为闰年366天中的每一天提供完整菜单，从而为家庭餐食和体面宴席提供一套系统性的准备方案。 

著名美食记者，以笔名“布里斯男爵”而闻名，莱昂·布里斯凭借长期的美食专栏经验，编撰成册，菜单随季节、食材可得性、法国烹饪传统以及多样化、均衡饮食的要求而精心调整。 

每一天都以逻辑顺序展现一系列菜肴——汤、前菜、鱼、主菜、调味菜、烤制、蔬菜、甜品、点心与水果——并附有相应的菜谱，便于读者轻松完成所提供的烹调步骤。 

莱昂·布里斯

Baron Brisse - Les 366 menus du Baron Brisse avec 1200 recettes et un calendrier nutritif - 1877

这部华丽的插图版奢华美食书，体现了艺术家超现实主义的世界观，将他的绘画想象移植到餐桌艺术中 -

该书被设计为一份美食宣言，聚集了十二个主题章节，灵感来自盛丽与放纵，食谱与插图交织，颂扬感性与快乐的巴洛克式庆典 -

达利打破料理书的传统，加入大胆的视觉构图、风格化的摄影与充满幽默与挑衅的文字，将每道菜变成一件艺术品 -

这本书罕见而珍贵，见证了达利式对“过度、奢华”和艺术融合的执念，始终是超现实主义和藏书爱好者不可错过的参考典藏 —

萨瓦多尔·达利 & J. Peter Moore - Gala 晚宴 - 1971 - Taschen - 

烹飪，食物和飲料, 藝術, 攝影, 插圖, 文學, 社會學, 參考文獻 - 數量: 1 - 書本

Salvador Dalí & J. Peter Moore - Les dîners de Gala - 1971

Larsen 的这部作品的迷人版，介绍了156款美式饮品的配方，涵盖从经典鸡尾酒到清凉饮品——

每一款配方都附有在家制作的实用建议，所需材料易于找到，步骤清晰明了——

N. Larsen 是一位对美食与饮品充满热情的作者。他的配方以简洁与地道著称，为喜爱美式饮品的爱好者提供了一场真正的美食体验——

其中包含了如 Derby、East India、Japonais、Laws、MacDonald’s、Manhattan、Old Tom、Omnium、Absinthe、Rocky、Brunswick、St. Croix、Brandy

N. Larsen - 156 Recettes de boissons Américaines simples et faciles à préparer chez soi - 1932

1) 百年 Pasta a Gragnano 
di AA.VV.
pp. 291 con ricca iconografia.
Brossura editoriale con titolo e piatti a dorso.
Dim in cm 26 x 21.
Editore Malvarosa, Roma 2012.
Condizioni molto buone.
2) Dolcipersone.
di Fabrizio Mangoni e foto di Mimmo Iodice.
Prima edizione.
pp. 118 più

烹飪，食物和飲料 - 數量: 7 - 書本

AA.VV. - Lot with 7 Italian cookbooks - 1960

这部让人着迷的作品是让-安泰姆·布里亚-萨瓦兰著作的版次，作为附送于《L'Estafette》报纸的增刊，附有欧仁·巴雷斯特的说明——

这是全球文学美食中最著名的作品之一，既是烹饪论著、哲学随笔、趣闻集，也是关于餐桌乐趣的思考！

这部著作的核心在于：食物不仅是生物学上的必需品，还是一种文化、社会、道德甚至智力现象，能照亮人性。以“沉思”的形式，作者检视了品味、欲望、消化、饮食习惯以及个人和民族的行为之间的关系——

它从将美食定义为一门真正的科学开始，研究对象是人类一切与食物有关的事物，从食品的生产到其消费。 Brillat-Savarin

烹飪，食物和飲料, 社會學, 文學 - 數量: 1 - 書本

Richerand Anthelme Brillat-Savarin & Eugène Bareste - Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante - 1850

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