烹飪、食品和飲料書

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非常罕见、漂亮且有趣的一本书……《A History and Description of Modern Wines》由 Cyrus Redding 编撰，1851 年第三版，增补与勘误。书状况良好。内页有轻微污渍但整体干净、完整!!! 精美的前置图- 上边缘有古老水印- + 若干镶嵌插图与图解。外部原装布面封面，边缘与角落有轻微磨损、架距痕迹，书板略有褪色，书脊头尾处有磨损- 见照片。内页封底纸轻微磨损。罕见。 稀缺

烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 書本

Cyrus Redding - A History and Description of Modern Wines - 1851

20世纪初版的 Pellegrino Artusi 的 La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene，是史上最具影响力的意大利烹饪书——统一意大利美食学的奠基文本，1891 年首次出版，如今仍在印刷中。 

此份副本由佛罗伦萨的 Adriano Salani 出版，其商标在 1908 年获得 Artusi 著作的版权，随后几十年多次再版。版权页标注“Terza edizione, corretta ed ampliata（第三版，修订并增补）”，这一表述在 1908 年至 1920 年代初的若干印次中均由

Pellegrino Artusi - La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene. Manuale pratico per le famiglie - 1910

出版社的装饰封面，题名镶金。
书脊题名镶金并附小图。
x, 486 页。
尾部有若干商业广告。

目录包括烹饪学的研究。
所选肉类包括牛肉、羊肉、羊腿、鹿肉、小牛肉和猪肉。
家禽与猎物的烹饪、酱汁以及经济实用的肉类菜肴。
咖喱菜和印度菜肴。
晚餐与沙拉。

通过UPS发运并投保[承运人责任]。

Mary Harrison - Guide to Modern Cookery - 1891

作者亲笔签名、并以60幅插图（430幅图案）为文字之外的浮雕，前页由M. Blitz题刻。此实用烹饪手册面向家庭主妇与职业厨师、学徒及希望系统掌握19世纪末法式烹饪知识的业余爱好者——

作为Carême与Gouffé所奠定的伟大法式烹饪传统的传承，这部作品自呈现为一部真正的烹饪技艺百科全书，融合理论教学、详细食谱、家庭组织建议以及家政节约规则——

从前几章开始，作者便强调成为一名好厨师所需的基本品质，其中包括洁净、整齐、精准、耐心、观察力以及对食品原料的充分了解——


烹飪，食物和飲料, 插圖, 文學, 社會學 - 數量: 1 - 書本

Gustave Garlin / M. Blitz - Le petit cuisinier moderne ou les secrets de l'art culinaire - 1889

这本参考食谱的精美图文版令人着迷，内含1,000道食谱和500份菜单，来自 Tante Marie -

本书提供数百道按类别整理的食谱——汤、肉、鱼、蔬菜、蛋、酱汁、糕点、腌制品、饮品——配有清晰的做法、精准的用量和经济建议，旨在以不过度奢华的方式养育一个健康、愉快的家庭。

Tante Marie 在此强调时令食材、区域风味菜肴、如何善用剩菜的技巧，以及工作日与节日都适用的均衡菜单。

Tante Marie - 真正的家庭料理，包含1,000道食谱和500份菜单 - SD（约1905年） - A. Taride -
480页。


烹飪，食物和飲料, 插圖, 社會學 - 數量: 1 - 書本

Tante Marie - La véritable cuisine de famille, comprenant 1.000 recettes et 500 menus - 1905

罕见的插图版这本专门讲述水果的保存、处理与变换，以及果酱和甜酒、酒精饮品的制作，按十八世纪初法式烹饪的高雅风尚所习惯的家用与厨房艺术。

该著作延续 Massialot 的美食传统，这位知名厨师力图把贵族与资产阶级料理技巧整理成规范，并使之便于家庭主厨与餐桌工艺的从业者掌握。

本卷第三册特别深入探讨以各种形式处理水果的方法，描述了烹煮、糖渍、保存及罐装等工艺，旨在保持水果的风味、质地与色泽。

作者详述以新鲜或干水果为主的果酱制作过程，解释糖的用量、烹煮时间，以及依所追求的效果选择慢煮或快煮的方法。

François Massialot -

François Massialot - Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruits - 1734

状态极佳
526 页
其中一页附有9个原始签名

Louise Richter; Sophie Charlotte Hommer - Hamburger Kochbuch - 1879

Cornelis van Alkemade & Pieter van der Schelling - 荷兰人的不端之举，展示在餐桌上的庄重礼仪、就餐及敬酒之仪，涵盖古代巴塔维亚人、诸侯、伯爵、贵族及荷兰各地居民之间的习俗，以及这些习惯的起源及与其他民族之相似之处 -  Rotterdam，Philip Losel，1732/1735 - 第1版 - 3卷 - (134) 562; (2) 557 (61); (90) 612 (54) 页 - 半皮装订，带书名牌



烹飪，食物和飲料, History, 插圖 - 數量: 3 - 書本

Cornelis van Alkemade & Pieter van der Schelling - Nederlandse Displegtigheden - 1732

续编 M Noël Chomel 的通用家居、自然、道德学与艺术词典——收载多种增进财富、维护健康的方法。

包含对众多疾病的多种清洁而经验证的治疗办法；以及使人达到高寿与幸福晚年的美妙秘方。一大批关于繁殖、喂养、治疗并从这些动物身上获利的方法，适用于羊羔、绵羊、牛、马、骡、鸡、鸽、蜜蜂、蚕等动物。

对家庭及野生害虫、鸟类和鱼类的自然描述，以及驱逐和捕捉它们的办法。

在园艺、药草学、耕作、农业、葡萄园与果园建设方面的海量秘密；以及对外来作物及其独特力量的知识。


植物學, 烹飪，食物和飲料, History, 插圖, 數學, 醫學, 自然歷史, 物理 - 數量: 1 - 書本

Noel Chomel en Jacques Alexandre de Chalmot - Vervolg op Algemeen huishoudelijk-, natuur- [...] woordenboek - 1791

阿皮西奥。De re coquinaria - Urb. Lat. 1146.
Esemplare numero: XLII.
Legatura in pelle con impressione in oro a caldo sul dorso.
Edizione limitata.
Il codice, composto da 60 carte in pergamena, è uno dei due soli testimoni di Apicio anteriore al XV secolo, e fu prodotto nel IX nello

烹飪，食物和飲料, History, 插圖, 精細綁定 - 數量: 1 - 書本

Marco Gavio Apicio - Apicio. De re coquinaria (anno 850): edizione facsimile - 2013

这是 Larsen 著作中的珍稀版，介绍了156种美式饮品的配方，涵盖从经典鸡尾酒到清凉饮品 -

每道配方都附有实用建议，便于在家制作，所用原料易于获取，说明清晰 -

N. Larsen 是一位对美食与饮品充满热情的作者。其配方以简洁和正宗著称，为美式饮品爱好者提供真正的美食体验 -

其中包括制备以下鸡尾酒的说明，如 Derby、East India、 Japonais、Laws、MacDonald's、Manhattan、Old Tom、Omnium、Absinthe、Rocky、Brunswick、St. Croix、Brandy，以及各类

烹飪，食物和飲料, 文學, 社會學 - 數量: 1 - 書本

N. Larsen - 156 Recettes de boissons Américaines simples et faciles à préparer chez soi - 1932

伟大的餐饮之城 L’ AUBERGE DU PONT de COLLONGES 的 grand cuisinier PAUL BOCUSE 的原始菜单。 

热爱美食的朋友们，以下是2003-2004冬季的原始菜单。 

这一套包括可折叠的主菜单及其中间页，三颗星级餐厅的著名品鉴套餐的神话式形式。 
一份色彩丰富的封面，描绘厨师装束的保罗先生，周围是一轮放射般的太阳。 

由VAVRO签署的雕刻作品（Alain Vavro，平面设计师、室内设计师，在美食与葡萄酒领域与保罗·鲍克斯一起合作尤为知名）。 


Vavro Alain - Paul Bocuse Carte des menus - 2003

引人入胜的版本之一，是现代美食文学奠基文本的独特作品，将哲学思考、科学观察、个人回忆、历史趣闻与对餐桌乐趣的颂扬融为一体。

Brillat-Savarin 旨在把美食学变成一门真正的知识体系，研究人与食物、社会之间的关系。

本书以连绵的沉思组织起来，探讨味觉的本质、食欲的机制、食物所带来的感官体验、营养对身心的影响，以及食物在文明人类中所发挥的根本作用。

它分析美食家们的行为、款待的艺术、餐桌的礼仪、烹饪传统，以及成为一名优秀厨师所需的品质，同时发展出以克制、判断力和对佳肴的透彻欣赏为基础的真正享乐哲学。

Richerand Anthelme

烹飪，食物和飲料, 社會學, 文學 - 數量: 1 - 書本

Richerand Anthelme Brillat-Savarin - Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante - 1858

一部极具吸引力的德文早期版本，收录了奥古斯特·埃斯科菲耶的传奇烹饪巨著，被视为有史以来最具影响力的食谱书之一，也是现代专业法式烹饪的基石。 

原用法文出版于1903年的 Le Guide Culinaire，埃斯科菲耶的这部作品通过将数千条食谱和技法系统化为厨师的参考手册，从而彻底改变了专业烹饪的面貌。它至今仍被全球的专业厨师和烹饪学校视为重要的烹饪手册之一。 

本卷为第四版法文版的授权德译，编辑为国际厨师协会及法兰克福烹饪艺术博物馆馆长M. C. Banzer。由 Heinrich Killinger（海因里希·基林格）在 Nordhausen

Auguste Escoffier - Kochkunst-Führer – Rare German Edition of the Legendary Guide Culinaire - 1923

出版商的绿色布面封面，黑色书名和花饰图样。
书脊为黑色书名。
188 页。
两页出版商目录。

内容包括，家禽与野味、前菜、沙拉与酱汁。
章节还包括开胃菜食谱。
蔬菜、冰品以及煤气烹饪的小提示。

书内插图。

通过 UPS 发运并投保［快递责任］。

烹飪，食物和飲料, 插圖 - 數量: 1 - 書本

Elizabeth Silvester - Silvester's Sensible Cookery - 1900

珍稀版：本重要的18世纪烹饪专著，面向富裕家庭、家主及希望以精致烹饪而不过于奢华的厨师。

原文法文。1805年版的这部经典著作，最初出版于18世纪初。18世纪法国前革命时期的烹饪著作，精选广受当时资产阶级喜爱的食谱，呈现资产阶级家庭的饮食习惯概况。作者为“ Menon ”。本版提供了若干新出现的炖肉和利口酒的食谱。

该著作以建立一个整洁厨房的基本原则开篇，强调清洁、秩序、储备管理的妥善、食材的明智选择以及烹调技艺的完美掌握。

Joseph Menon - La Cuisinière Bourgeoise，随后是 L’Office - 1805 -

Joseph Menon - La Cuisinière Bourgeoise, suivie de l'Office - 1805

《厨王》一书由 Giovanni Nelli 一手撰写，他曾任米兰厨师协会主席，出版于历史悠久的佛罗伦萨 G. Nerbini 出版社。本书的24册中的前14册为双册，共14本。Nerbini 的这一版印刷，主要出自1930年左右。以人民化的价格出售，定价为0.5利拉。封面以丰富的木刻装饰镶嵌，描绘果蔬、猎物以及厨房用具（刀、勺、叉），这正是二十世纪初 Nerbini

烹飪，食物和飲料 - 數量: 14 - 參考書

Giovanni Nelli - Il Re dei Cuochi - 1930

Donndorff, Johann August：公益女性知识百科全书，或面向各阶层妇女的通用实用手册辞典，旨在清晰、正确、全面地自学，关于家务中出现、相关及与妇女其他方面有关的事宜，以帮助妇女扩展务实知识、便利事务、利用优势、应用辅助工具、降低开支，并维持身体健康与女性美所必需且有益的物品。4卷分2册。Quedlinburg 和 Leipzig，Basse 1822。IV, 364；368页；256, 360页。用大理石纹样纸板装订，现时带有红色书脊牌。 

 Umfangreiches Wörterbuch mit umfassenden

烹飪，食物和飲料 - 數量: 2 - 書本

Donndorff, Johann August - Encyklopädie des gemeinnützigen weiblichen Wissens - 1822

Le Crapouillot – 历史美食三部曲（1931–1968）
三期 emblematic 专注于葡萄酒、美食与法国生活艺术
超高级描述
罕见的三期合集，来自传奇杂志 Le Crapouillot，发表于1931至1968年，近四十年的时间里呈现了法国美食文化的卓越全景。
Le Crapouillot 由 Jean Galtier-Boissière 于1915年创刊，已成为二十世纪法国最具原创性的出版物之一。以其自由笔调、丰富的图像以及极具资料性的主题专辑著称，如今成为书籍收藏家追捧的参照。
本套包含：
1] Les Vins de

烹飪，食物和飲料 - 數量: 3 - 書本

Jean Galtier-Boissière - Le Crapouillot – Trilogie Gastronomique Historique. - 1931-1968

珍贵的 Curnonsky 著名美食著作的精美副本，他是法国美食界的重要人物，被称为“美食家之王”。1953年的重要 Larousse 版，出版社装帧华美，附有大量插图和彩色插页。它是传统法国料理和葡萄酒文化遗产的标志性著作。

Curnonsky, “Prince élu des Gastronomes” - Cuisine et Vins de France - 1953

美丽的装帧（出版）采用绿色平纹布，在封面第一页装饰有浮雕图案，图案代表一个烤鸡架，标题与烤架的火焰以金色浮雕呈现，浮雕还包括叉子与勺子的图案；书脊末端同样镌刻有出版商的名字。

含有1850幅镌刻和16幅彩色无文字插图。

就其年龄而言，品相极好，是宏伟的珍品。

这是法国烹饪学的经典巨著之一，出现在所有伟大厨师的藏书中，既有法国人也有外国人。

Prosper Montagné（Master Chef）巴黎1938年。原版发行，1087页，每页两栏。

烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 插頁 - 書本

Prosper Montagné - Larousse gastronomique - 1938

《 Illustré 的日本 / Le Japon illustré 》是瑞士外交官、政治家兼作家Aimé Humbert 的一本著作，首次于1870年出版。该书是Humbert在1863年至1864年进行的日本外交使团任务的成果，他此行旨在推动瑞士与日本之间的贸易与外交关系。

第I卷：2页封面、平装，文本中有248幅插图，计有整页空白背面的有40页，附有日本群岛图1张，折叠图1张（含YEDO图、OSAKA图及 KYOTO图）。


建築, 植物學, 地理, History, 插圖, 製圖學, 烹飪，食物和飲料, 藝術, 戰爭史, 時尚 - 數量: 2 - 書本

Aimé Humbert - Le Japon Illustré - 1870

I. Confect buch unnd Hauß Apoteck, Künstlich zubereiten, einmachen, und gebrauchen, Wes in Ordenlichen Apotecken, und haußhaltungen.
Von Walther Hermann Ryff.
II. Vorgebunden Fragment von Hieronymus Brunschwig, "Ein nützliches Büchlein von vielen guten bewehrten Stücken der

古板書和早期印刷, 科學, 烹飪，食物和飲料, 醫學 - 數量: 1 - 書本

Walther Hermann Ryff - Confect buch unnd Hauß Apoteck, Künstlich zubereiten, einmachen, und gebrauchen, Wes in Ordenlichen - 1567

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