烹飪、食品和飲料書

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烹飪，食物和飲料

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藝術家

Salvador Dali (1904-1989)

La Nouvelle Maison Rustique.
Serie completa delle sue tre opere. Edizione ricca delle sue illustrazioni, a volte doppie, pubblicata sotto la Rivoluzione francese. È datata anno XII.
1798.

Superbe incisioni e disegni tecnici, ma anche di piante e di animali.

Un bellissimo

農業, 插圖, 動物, 植物學, 烹飪，食物和飲料, 狩獵、射擊和釣魚, 大自然, 技術 - 數量: 3 - 書本

J. F. Bastien - La Nouvelle Maison Rustique - 1798

这部20世纪初的烹饪图书，志在汇集欧洲主要美食传统，并在展现法式料理在技艺和艺术方面的优势的同时，配有四幅非正文的彩色插图（前扉页含图）及文本中的大量图示，制作出一部4张非正文彩色插图的精美版本。 

本书被设计为一部面向家庭主妇、餐厅经营者、专业厨师以及美食爱好者的实用手册，汇集了大量按菜肴类别、烹饪方式和各国特色系统分类的配方。 

作者以精确的方式阐述法式经典料理的基本技法，特别是酱汁、汤类、前菜、鱼、肉、家禽、野味、蔬菜、烘焙点心及甜点的做法，同时融入意大利、德日、英、西、俄、奥及东方等传统料理的食谱。 


烹飪，食物和飲料, 插圖, 社會學 - 數量: 1 - 書本

Jules Breteuil / Nilrag & J. Touchet - Nouveau Cuisinier Européen. Meilleures recettes des cuisines Françaises et étrangère - 1896

这部在美食文学领域具有里程碑意义、引人入胜的版本，远超普通烹饪书的范畴，构成对饮食、品味、餐桌乐趣及其在人类生活中的地位的深入思考 -

本书以沉思、格言、随笔和轶事的形式组织，旨在将美食学确立为研究人与其食物关系的真正科学 -

布里亚-萨瓦兰考察味觉、食欲、消化以及烹饪感官的机制，同时分析饮食对健康、性格、社会关系和文化的影响 -

作者细腻地描述了不同社会阶层的饮食习惯、餐桌礼仪、接待之艺、厨师的角色，以及烹饪精炼在法国社会中的重要性 -

Richerand Anthelme Brillat-Savarin -《味觉生理学，或超越性美食冥想》-

烹飪，食物和飲料, 社會學, 文學 - 數量: 1 - 書本

Richerand Anthelme Brillat-Savarin - Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante - 1847

著名厨师皮埃尔·怀南斯的食谱集

525页，提供最美味菜肴的做法建议

状况良好
在第一扉页用记号笔写的题词：皮埃尔·怀南斯

皮埃尔·怀南斯（布鲁塞尔，1939年3月5日）直到2006年一直是布鲁塞尔餐厅Comme Chez Soi的比利时主厨，当时该餐厅在米其林指南中拥有三星。怀南斯的厨艺被普遍认为是比利时最出色之一。

Comme Chez Soi於1926年由乔治·库维列创立，原名Chez

烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 帶簽名 - 書本

Pierre Wynants / Léon Léonard - Les recettes originales de Pierre Wynants. Comme chez soi - 1986

1、现代图解烹饪，无日期，新版图解版，602页。
2、烹饪的秘密，一部美味食谱的精彩合集，法语第一版，608页。

烹飪，食物和飲料 - 數量: 2 - 書本

Collectif - La Cuisine Moderne/Les Secrets Culinaires - 1929

这是一部历史悠久且匿名的烹饪手册，首次于1859年在米兰出版，出版商为Francesco Pagnoni。该书是十九世纪北方美食文学的里程碑，旨在回应当时意大利新兴中产阶级的需求。

尽管书名提及伦巴第和皮埃蒙特，但文本收录了威尼托、奥地利、法国语、西班牙语与英语的烹饪菜式。它既面向专业厨师，也面向日常家庭的管理与烹饪。

版本无日期，可追溯到二十世纪初。

《米兰厨师与皮埃蒙特女厨》。《厨房手册》，对每一个社会阶层的家庭都不可或缺的烹饪指南，米兰，Francesco Pagnoni，未标具体出版年。

页数：336。完整。


烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 書本

A.A V.V. - Il Cuoco Milanese e la Cuciniera Piemontese - 1900

迷人插图版，包含462幅铜版画、3,700道菜谱，囊括在其框架内的所有理论规定，遵循伟大料理的秩序与原则 -

这部关于法式高等烹饪的奠基性论著旨在规范并传达严谨的烹饪知识。该版本以结构化方式呈现经典烹饪的基本要点，详述汤底、酱汁、基本准备工作以及各种烹饪技艺 -

作者采用循序渐进的教学方法，使读者能从最简单的操作过渡到最复杂的成品，同时强调烹饪中的精准、方法与纪律 -

本书收集了极为广泛的菜谱，覆盖所有菜系类别，特别是汤类、前菜、鱼类、肉类、家禽、野味、蔬菜和甜点 -

Urbain-Dubois & Émile Bernard - La

Urbain-Dubois & Émile Bernard - La cuisine classique. Etudes pratiques, raisonnées et démonstratives de l'école française - 1879

7 本烧烤书籍：关于烟熏、烟雾与火焰、BBQ 学院、Just Grilling、BBQ、Basic BBQ、BBQ 圣经。全部7本书状态完好；没有书角折痕或松散的页叶。

烹飪，食物和飲料 - 數量: 7 - 書本

BBQ - Lot with 7 books - 2008-2016

"Cultura del Cibo" 是一本由 UTET Grandi Opere 于 2015 年出版的4卷本名家百科全书式著作，作为限量版在世界博览会 EXPO Milano 2015 之际发行。
书本全新，我只为拍照打开过其中一本卷，其余卷仍密封包装，未曾打开。

CULTURA DEL CIBO 是一部关于世界范围内食物与膳食史的宏著，由 Massimo Montanari 指导，Montanari 为博洛尼亚大学中世纪史与食品史教授。Montanari 的学术领导由 Françoise Sabban 教授协助（Parigi 的 Ecole

烹飪，食物和飲料 - 數量: 4 - 書本

M. Montanari, F. Sabban, A. Capatti - Cultura del cibo - 2015

Irving Davis / Nicole Fenosa.
A Catalan Cookery Book: a collection of impossible recipes.

Paris, Lucien Scheler, 1969.
Encuadernado en rama 30 x 25 mm con cajetín 98 pp.

Grabados de Nicole Fenosa.
Impresio en papèl Vélin de Rives por Imprimerie Union, Paris y grabado en

烹飪，食物和飲料, 藝術 - 數量: 1 - 作者簽名, 插畫者簽名, 書套, 插頁 - 書本

Irving Davis / Nicole Fenosa - A Catalan Cookery Book - 1969

菜单之书，共188页，书末附有获得本书的1250家餐厅名单。

第1部分：经典烹饪书，页码1至519。
第2部分：经典烹饪书，页码524至1024。

盒子尺寸为27 cm × 19 cm × 9.5 cm。

烹飪，食物和飲料 - 數量: 3 - 書套, 帶防塵套 - 書本

Auguste Escoffier - Het kookboek van de klassieke keuken - 1985

《真正的家庭廚藝》是法國家常烹飪中歷史最悠久、最具標誌性的食譜之一。最初於1925年由巴黎出版社A. Taride出版，該卷體現了傳統、簡單且經濟的料理之精髓。 

在「Tante Marie」這個筆名背後，實際上是作者Ann-Marie Taride，她細緻地收集並整理了在法國家庭中代代相傳的食譜。 

本版未標注年份，但可追溯至上世紀三十年代。 

Tante Marie [Taride]，La véritable cuisine de famille comprenant 1.000 recettes et 500 menus. Nouvelle

Tante Marie [Taride] - La Véritable Cuisine de Famille - 1930

贝顿夫人烹饪书是唯一一本经历了两次世界大战后仍然保持不可或缺地位的烹饪书。

Ward, Lock - Mrs Beetons Family Cookery - 1920

这批收藏包括8本来自1920/1930年代的较早宣传册，1本小册子《关于摆桌与上菜》，以及27本来自食品宣传局的宣传册。

状态：有轻微的年代痕迹，偶有一处损伤，但总体保持在非常良好状态。

在这些旧宣传册中包括 Hero、Van Houten 可可和 Calvé 等。

食品宣传局包含1张对页/重复页及少量封面不同的版本。主要面向蔬菜和健康饮食。

对1950–1970年代极具特色的封面设计，其中包括 Reintje Venema、Ton van Riel 等人。

涉及编号

烹飪，食物和飲料 - 數量: 36 - 書本

Divers - Kavel met diverse reclamefolders en brochures - 1920-1970

一本华丽且厚大的书。是最早的几本纯素书籍之一。收藏品。

Jean-Christian Jury - Vegan Cuisine - 2016

这部作品的精美插图版令人着迷，延续了这套烹饪系列的教育性宗旨，提供丰富的食谱和建议，旨在提升家庭料理的实践水平。

本卷开发了多种针对日常家庭需要的做法，并以精确的方式阐明准备方法、配料比例以及烹调规则，以便做出美味且平衡的菜肴。

作者在书中介绍了大量关于肉类、家禽和鱼类的菜肴，详细讲解了调味、烤制、焖煮或慢炖等技法，能够制作出美味且口味均衡的佳肴。

本书也特别关注搭配主菜的蔬菜和配菜，以及丰富家庭餐桌的多样性。若干章节专门讲解前菜、复合菜和冷菜，适合家庭聚餐或小型宴请时上桌。

让-萨瓦兰（Jeanne Savarin） - 《家庭厨房》 -

Jeanne Savarin - La Cuisine des Familles - 1907

引人入胜的篇章，這是一首教化与描写并重的诗，歌颂餐桌的乐趣，同时把它们与自然、农业、社交与艺术联系起来。

在18世纪伟大哲理与教育诗传统中，德伊尔将美食学转化为高尚的文学主题，展示乡村资源、农夫劳作、畜养、狩猎、捕鱼与园艺如何共同孕育出丰富人类生活的餐食。

作者以优雅笔触描述食物的生产、季节、收成、果实、蔬菜、葡萄酒和供食用的动物，同时凸显人与养育土地之间的密切联系。

本诗颂扬乡村的美德，认为乡村才是真正的丰饶与福祉之源，同时常把质朴、和谐的田园生活与城市生活的奢华与虚饰对立起来。


烹飪，食物和飲料, 文學, 社會學 - 數量: 1 - 書本

Jacques Delille / Bovinet - La Gastronomie, ou l'homme des Champs à Table - 1803

这是一版引人入胜、带有插画的食谱手册，面向家庭和学校公众，提供清晰、系统化的要点，总结了维持家庭日常所必需的烹饪方法。 

本书按照类别整理食谱，涵盖汤品、开胃菜、肉类、鱼类、蔬菜、甜品和糕点，强调简单做法、配比的精准指示以及适合日常实践的烹调时间。 

作者强调家用经济、对食材的理性管理、食品卫生以及厨房工作组织，体现出与二十世纪初家政教学相一致的教育理念。 

通过其实用而有条理的方式，这本于1948年出版的书籍，成为战间期家政教育的具代表性的见证，体现了让人们能够接触、规范化并适应当时社会现实的烹饪知识传播意愿。 

Mme G. Schefer

烹飪，食物和飲料, 社會學, 插圖 - 數量: 1 - 書本

Mme G. Schefer & Mlle H. François - Recettes de Cuisine pratique - 1948

Henriette Davidis – Praktisches Kochbuch – 第37版 1898年 & 第40版 1903年 – 兩本古董德國食譜書 – Velhagen & Klasing.
兩本原版、古董德國食譜書，作者為 Henriette Davidis，整理/editing 由 Luise Holle 完成。這是19世紀最具影響力的德國家政手冊，被譽為「德國家政婦聖經」。

原著作者：Henriette Davidis (1801-1876)。她於1845年寫下 Praktisches Kochbuch 的第一版。 Luise

Henriette Davidis,  Luise Holle - Praktisches Kochbuch - 1898-1903

如何变老得健康、幸福？——Pierre Jaquelot 用同样学识渊博又颇为怪异的手册式作品，于1630年回答了这个问题，涵盖食物、饮品、爱情、情感波动以及尽量延缓死亡的艺术。

初版。出版社：巴黎，Arthus-Bertrand，1811。里昂，Louis Teste-Fort，1630。8张纸 + 241页。同期皮装线装，石板纸扉，金边，尺寸16 x 10 cm。
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罕见的第一版，既学究气又极为怪异的17世纪初健康与人生指南。法国医生 Pierre

古玩與短暫存在的事物, 烹飪，食物和飲料, 醫學 - 數量: 1 - 書本

Jaquelot - L'art de vivre longuement - 1630

著名法國廚師保羅·弗朗索瓦·皮埃爾·布庫斯（Collonges-au-Mont-d’Or，1926年2月11日－2018年1月20日於此去世）所著的標準烹飪書，是一本獲得榮譽的法國名廚料理指南。 

第503頁，提供準備最美味菜餚的建議

外套保留得很好但封面磨損，頁內第一頁封面內側有不是作者親筆的用字。

布庫斯普遍被認為是20世紀最偉大的美食家之一。在他超過五十年的職業生涯中，為他的餐廳獲得了三顆米其林星。他在烹飪風格上進一步發展了奧古斯特·埃斯庫費爾的教法。由他創作的一道菜是松露濃湯，名為 soupe

烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 帶防塵套 - 書本

Paul Bocuse - La cuisine du marché de Paul Bocuse - 1976

迷人刊印的这本法国美食百科全书导读，汇集了全国产地代表性的1,400道传统菜肴，旨在庆祝烹饪多样性与区域美食遗产。  

作者按地区进行分类，方便读者发现本地特色、地方特产与各省独有的烹饪技艺，并强调在菜肴组成中受历史、地理与文化影响的脉络。  

菜谱覆盖所有烹饪类别，从前菜到主菜，再到汤、酱、甜点与点心，提供对配料、份量与烹调方法的具体说明，适合业余厨师与专业厨师使用。  

De Croze 不吝啬于提及某些菜品的趣闻与民间用法，从而为文本增添历史与文化背景，将美食与地区身份紧密相连。  

Austin de Croze -

烹飪，食物和飲料, 社會學, 區域利益 - 數量: 1 - 書本

Austin De Croze - Les plats régionaux de France - 1977

两部原始而迷人的作品，献给酒神爱好者！

1- Parmi les Ceps et les Poinçons. SEPANGUEUL (Monsieur de)
(P.), (Dubois et Bauer), 1945. In 12 broché, couverture illustrée en noir et rouge, 346 pp. exemplaire numéroté. Avec des dessins originaux de Claudel. Poèmes autour de la vigne et du vin.
Exemplaire

Monsieur de Sépangrueul/Claudel  Pantagruel/Lucien Boucher - Parmi les ceps et les poinçons et Le sixiesme livre des faictz et dictz de Pantagruel - 1933-1945

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Bellissimo oggetto, come da aspettative consegnato nei tempi e con l’adeguato imballaggio, grazie Oscar

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