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优雅周到款待的咖啡与茶桌。附有咖啡树与茶树的图示，以及若干最新咖啡烹饪装置。— Johann Rottenhöfer.
慕尼黑 [Munich]：Braun & Schneider 出版社，年代不详 [1864]。I v, 163 页。尺寸 20.3 cm × 13.4 cm。精装，棕色帆布皮革装订，带黑色印章装饰的封面，前板镀金装饰及字样，书脊镀金字母，边缘大理石纹，黄页。第一版《Der elegante wohlservirte Kaffee- und

烹飪，食物和飲料, 插圖, 植物學, History - 數量: 1 - 書本

Johann Rottenhöfer - Der elegante wohlservirte Kaffee- und Theetisch. Mit Abbildung der Kaffee- und Theepflanze und - 1864-1864

1698年稀有版，这本由弗朗瓦瓦·马西亚洛（François Massialot）撰写的实用指南，将法式烹饪真正提升为一种精确的艺术。Massialot在书中揭示了详细的果酱、利口酒和腌渍水果的配方，技术、风味与美学相结合。该著作体现了十七世纪的烹饪巧思，提供清晰的方法以提升时令食材的价值，取悦最挑剔的味蕾。这是一本兼具技艺与美食乐趣的手册，象征着法式烹饪的黄金时代。 
 

烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 書本

Massialot - [Gastronomie] Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits - 1698

这部献给法兰西美食庆典与对19世纪社会饮食习俗的精神观察的原版魅力 edition，是对法国美食与社会风俗的观察之书。 

在这本书中，著名美食专栏作家兼文学评论家莫塞莱（Monselet）采用 Almanac 的传统形式，为读者呈现一系列文本，融合对“美食之艺”的思考、风趣的趣闻、饕客肖像以及对名菜的描写。 

作者围绕一年四季的节律来组织作品，提及市场产品、地区特产以及构成法国料理丰富性的标志性菜肴。 

他还描述了那个时代的餐桌习惯、知名餐馆、才华横溢的厨师，以及美食家与巴黎生活评论家们相聚之地。 


烹飪，食物和飲料, 文學, 參考文獻, 社會學 - 數量: 1 - 書本

Charles Monselet - L'Almanach gourmand - 1868

罕见的第七版，极大扩充且图文绘制丰富的这部由路易·利热（Louis Liger，1658-1717）著名作品，涵盖农村经济的一切方面，从养蜂到园艺、狩猎直至美食。

路易·利热著，La nouvelle maison rustique ou économie générale de tous les biens de campagne...，巴黎，Saugrain Pere，1755年。

全本，共2卷。

第一卷：前( XVI )页，正文1004页，后( XX )页。完整，含前扉页（Antiporta）以及大量卷外插图。

第二卷：前( VIII

農業, 狩獵、射擊和釣魚, 動物, 植物學, 經濟學, 大自然, 烹飪，食物和飲料 - 數量: 2 - 摺疊地圖或整頁插圖 - 書本

Liger - La Nouvelle Maison Rustique - 1755

《高蒙伯爵的厨师》，作者：路易·奥古斯特·博特恩王子（Louis Auguste de Bourbon）

原版于1740年匿名出版。根据西蒙（Simon）与格扬（Guégan）的说法，作者很可能就是多姆布斯公爵路易-奥古斯特·伯邦（Louis-Auguste de Bourbon），他似乎还为自己的著作自我题献。尽管书标题页提到阿姆斯特丹，但该书很可能在巴黎印刷。

公爵的口味在大约217道前菜与甜品菜谱中一览无遗，“乡民风格或考究风格的菜谱，散乱地排列，其中炖菜常淋香槟，风味以橙与柠檬点缀”

Louis Auguste de Bourbon - Le Cuisinier Gascon - 1976

罕见的精美图集，收录了这部原版且奠定性的经典园艺艺术著作的众多插图，系统化了按严格而实验性方法创建、维护和利用菜园与果园的原则 -

作者在其中提出了把花园视为既实用又具美感的空间的概念，基于对自然、季节和土壤的精确观察。他强调选地、朝向、质量和排水的重要性，并被视为确保作物成功的决定性因素 -

他详细阐述土壤准备的技术， notably 耕作、改良和施肥，偏好符合植物特定需要的自然方法。本书在果树栽培方面占据核心地位，逐一详述栽植、修剪、嫁接和勒压的工序，旨在提高产量和果实质量 -

昆廷尼（La

植物學, 農業, 插圖, 自然歷史, 大自然, 烹飪，食物和飲料, 技術 - 數量: 2 - 書本

De La Quintynye - Traité des Jardins ou Le Nouveau de la Quintinye - 1775

这是一部奠定法式高级料理标准、在现代烹饪史上具有决定性意义的伟大版本——

这部著作汇集了五千多道食谱，系统而理性地组织，清晰地分类了酱汁、汤羹、肉类、鱼类、蔬菜和甜点，同时融入了符合大型专业厨房要求的烹饪与摆盘原则——

埃斯科菲耶（Escoffier），承袭卡雷姆（Carême）的传统却在方法上有所创新，提出了一种务实、简化的料理观，力求使法式工序更高效，并在注重味道与平衡的前提下，减少繁复的装饰。

A. Escoffier - Le guide culinaire. Aide-mémoire de cuisine pratique - 1907

烹飪，食物和飲料, 社會學 - 數量: 1 - 書本

A. Escoffier - Le guide culinaire. Aide-mémoire de cuisine pratique - 1907

我打算拍賣的書是《All About Coffee》作者William H. Ukers，這是咖啡行業中一部具有里程碑意義的歷史著作。文本涵蓋咖啡的歷史、植物學、栽培、製備，以及商業面向。 
首版：於1922年由The Tea and Coffee Trade Journal Company在紐約發行。 
此卷裝帧精美，硬皮布面封面。 
被認為是咖啡歷史的權威著作，對收藏家與愛好者而言，是寶貴的資源。這本書不易取得，品相一般，存在時間久遠而造成的磨損；只有兩頁白頁有瑕疵，一頁在封面之後，一頁在末尾，我已在相片配件中標注。

烹飪，食物和飲料, 參考文獻 - 數量: 1 - 參考書

William H. Ukers - All About Coffee - 1922

Madame 的 Prunier 鱼类烹饪书，作者 Ambrose Heath。由 Michel Bouzy 选编、翻译并编辑，另有 Madame S.B. Prunier 的特别序言。由 Mathurin Meheut 出色绘制。

1938 年在伦敦由 Nicholson & Watson 出版（为 1937 年第一版的再版）。

由于年代久远，本书有磨损。书页整体干净，但有一些黄斑（边缘尤为明显）。不幸的是封面、角落和脊背有一些损坏和污渍。请查看图片以了解本书的具体状况。

对于 Vintage

Ambrose Heath/Mathurin Meheut - Madame Prunier's Fish Cookery Book - 1938

对这部中南法美食传统标志性著作的迷人 edition，专注于普罗旺斯烹饪传统中食谱与烹饪习惯的传承——

作者汇集了广泛的区域菜肴目录，包括香蒜绿酱汤、普罗旺斯鱼汤 Bouillabaisse、以橄榄油为基底的菜肴、填馅蔬菜、地中海鱼类、慢炖肉、带香草芳香的酱汁，以及典型的糕点与甜点——

本书突出本地产的产品、香料的重要性、蒜、番茄和日照蔬菜，同时对配比、烹调时间和成就菜肴所需的手法进行了细致的记录——

Reboul 采取既实用又具教育性的方式，面向家庭主妇和注重保持地方风味地道的厨师们——


J.-B. Reboul - La cuisinière provençale - 1890

关于这本权威食谱参考书的迷人版本，收录1000道菜谱和500份菜单，作者为Tante Marie -

这部著作按类别整理了数百道菜谱——汤类、肉类、鱼类、蔬菜、鸡蛋、酱汁、烘焙、罐藏食品、饮品——提供清晰的做法、精确的用量以及节俭建议，旨在健康、愉悦地养育一个家庭，避免奢华浪费 -

Tante Marie 在书中推崇季节性食材、地方菜肴、对剩菜的再处理技巧，以及平日与节日都适用、均衡的菜单 -

Tante Marie - 真正的家庭厨房，包含1000道菜谱和500份菜单 - SD（约1922年）- A. Taride -
- 480 页。


Tante Marie - La véritable cuisine de famille, Comprenant 1.000 recettes et 500 menus - 1922

这是一部匿名烹饪著作的迷人版，自称为一部实用友好的一套家庭食谱，强调简易的做法与好客之道——

这本引人入胜的书汇集了多道传统与流行菜肴，结构清晰、便于使用，体现了将烹饪技艺传授给日常生活的愿景——

本书展现了烹饪传统、家族传承与藏书文化之间的结合，对收藏家与美食史爱好者来说，仍是一件颇具价值的珍品——

SN - La cuisine de Nanette - SD (Circa 1920) - A.D - Le Palais Du Livre -
603 页。


Collectif - La cuisine de Nanette - 1920

Selmi Antonio. 关于葡萄酒的酿造与保存。帕多瓦 F. Sacchetto，1872年。珍稀版本，关于葡萄酒整个生命周期的著名手册，从发酵、保存到陈年的部分，出自这位著名的莫德纳科学家。书中大量篇幅用于识别葡萄酒的病害、纠正缺陷的方法，以及揭示“仿品”或掺假的化学程序。这部作品是十九世纪意大利技术酿酒学的里程碑。原装平装。文本印在扉页的方框内。并附有一张关于酒精含量的折叠表以及文本中夹有的若干图表。尺寸为19x12 cm，265页。状况极好。

Selmi Antonio. - Della Fabbricazione e Conservazione dei Vini. - 1872

Wolf, Rebekka: 烹饪书为以色列妇女，收录各种烹饪及烘焙方法，附有一份完整的菜单，以及关于设立与经营一个宗教犹太家庭的详尽指引。
法兰克福，考夫曼 1891。
十次显著增加且改进的版本。附两张广告页，XXVI，289页，另三张广告页。旧印 Weiss 4284； Fürst III，590.- 第一版于1853年发行，作为这本犹太烹饪书经典的最后一版于1933年。第247页起包含“全年菜单，既适用于家常菜也适用于更精致的烹饪——严格遵照季节，且考虑安息日、庆日及其所有前夕……”。
— 稍有磨损和斑点。封底页折线下端有小撕裂。

Rebekka Wolf - Kochbuch für Israelitische Frauen - 1891

近乎300幅图解的这部十九世纪标志性烹饪手册的引人入胜的图文版，面向追求雅致的资产阶级读者，同时也关注传统家务实践 -

本书汇集大量食谱，涵盖都市餐桌的精致菜肴以及乡村的简单而营养丰富的烹饪之作，提供了美食与家庭烹饪之间的综合汇合 -

文本写作清晰精确，体现了传授实用且易于获取的知识的意愿，同时反映出一个处于快速变革中的社会的口味与饮食习惯 -

Mlle Madeleine - 完美的资产阶级女厨师，或 城市与乡村的美味厨艺 - 1867 - Bernardin-Bechet -
ii], 462 页。


烹飪，食物和飲料, 插圖, 參考文獻, 社會學 - 數量: 1 - 書本

Mlle Madeleine - La parfaite cuisinière bourgeoise ou La bonne cuisine des villes et des campagnes - 1867

这本书由糖果师、糖点师与酒类调配师撰写，收录了无需烤箱就能制作的前菜、开胃菜、甜点、以及对利口酒、糖浆、果酱、罐头、冰淇淋、雪酿、糖果等的经济性制备的最佳配方。 

作者：E. Petit，职业糕点师。


M. E. Petit - Le pâtissier confiseur et liquoriste - 1921

这是一部面向家庭与学校公众的精美插图手册版，提供对日常烹饪所需准备工作的清晰、系统化要点的综合概述——

该书按类别整理了食谱，涵盖汤、前菜、肉类、鱼类、蔬菜、甜点与点心等，并强调使用简单的做法、精确的份量指示以及适合日常实践的烹饪时间——

作者强调家庭经济、物资的理性管理、食品卫生以及厨房工作组织，体现出与二十世纪初家政教育相吻合的教育性精神——

通过其实用而有结构的方式，这部1936年的出版物成为战间期家政教育的具有代表性的见证，体现将烹饪知识普及、规范化并适应当时社会现实的愿景——

Mme G. Schefer & Mme N.

Mme G. Schefer & Mme N. François - Recettes de Cuisine Pratique - 1936

Curio Johann / de Villanova Arnaldo.
至於最健康之守則，極為有益的保健原則

法蘭克福 - 1559 -
於 Chr. Egenolphi 繼承者

（12），279，（1）頁。
簽名： alpha8  *4  A-Z8  a-m8.
著名的飲食與養生之書《Regimen sanitatis salernitanum》之篇章，
由英王所命，由薩勒諾醫學院撰寫。

完整的副本，裝幀華麗，文藝復興式皮革封裝，木板支撐，飾紋極其繁富。
鉸鏈與扣件完整且運作良好。

書內共有60幅木刻插圖，裝飾文本，出自 Beham 與

插圖, 精細綁定, 烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 書本

Curio - Conservandae sanitatis - 1559

标题：Obsession - Oriol Balaguer（双语版：西班牙语/英语）
​描述：
将感官沉浸在世界顶尖甜点师与巧克力大师的宇宙中。"Obsession"不仅是一本食谱书，更是一本纪录 Oriol Balaguer 职业生涯的视觉与技艺之旅，在这里，完美、设计与风味相遇。
​内容：超过80款详细创作，涵盖蛋糕、餐厅甜品、甜巧克力、烘焙点心（包括他那款备受赞誉的牛角包）、面包与艺术巧克力作品。
​豪华格式：大开本图书（约23 x 30 cm），306页全彩 spectacular photographs，奢华饰面。

烹飪，食物和飲料, 攝影, 藝術 - 數量: 1 - 參考書

Oriol Balaguer - Obsession - 2015

3件 Urbain Dubois 的三大经典之作，全部整体状况非常好

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发货：包装精心并附带追踪信息
以挂号邮件方式妥善送达并附追踪信息

烹飪，食物和飲料 - 數量: 3 - 書本

Urbain Dubois - Ecole des cuisinières/La cuisine d'aujourd'hui/La patisserie d'aujourd'hui - 1900-1947

冰淇淋的秘密：没有秘密的冰淇淋
作者：Angelo Corvitto.
这部Angelo Corvitto的杰作，曾被评为全球最佳冰淇淋师，是美食专业人士以及渴望达到技术卓越的爱好者必备之作。它不仅是一本食谱书；更是一部关于成分化学、物理及原料平衡的完整论著。
版本信息：
出版社：Grupo Vilbo。
版本：第2版（2011年12月）。
语种：完整双语版（西班牙语/英语）。
ISBN：978-84-937584-3-1。
为何本书备受瞩目？
严格的方法论：Corvitto逐步讲解制作过程，从原材料的选择到熟化与冷冻阶段。

烹飪，食物和飲料 - 數量: 1 - 參考書

Angelo Corvitto - The secrets of ice cream - 2011

稀有的技術史卷："Il Vino e la Birra - L'alcool, le distillazioni, l'aceto" 的 Luiga Figuier。它是1882年原著的珍貴再版，由 Edizioni AEB 于1982年出版。
• 作者：Luigi Figuier.
• 出版社：Edizioni AEB S.p.A. (Brescia)
• 版次年份：1982 (Ristampa dell'originale del 1882)
• ISBN：88-7027-025-4.
•

Luigi Figuier - Il vino e la birra: L'alcool, le distillazioni, l'aceto - 1982

1: 我们家乡的好菜—— Mme Germaine —— 特别版 彩图版
2: 食谱集 - HC - 532 页
3: 最佳国家菜谱 - Franco Suisse - 奶酪

请看照片

烹飪，食物和飲料 - 數量: 3 - 參考書

Various - Vintage kookboeken - 1940

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