刀鞘

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高度

寬度

深度

類別

煮食及餐飲

底價

沒有保留價

結束日期

星期一

6 一月

8 一月

3 一月

5 一月

位置

比利時

物品

原產國

日本

狀態

時期

1960-1970

1980-1990

1970-1980

1990-2000

2020+

2000-2010

時代

1900-2000

2000年後

这把手工锻造的 Gyuto 风格刀具是工艺的独特体现，由比利时刀匠精心打造。它融合了强劲而优雅的线条，具有出色的切割性能，既是实用的厨房刀具，也是具有个性的收藏品。

刀刃由高品质碳钢锻造而成，随后进行蚀刻，展现出明显的有机图案。这不是达马斯特钢，而是纯碳钢，蚀刻强调了其结构和工艺特色。刀片非常锋利，设计用于精细工作，具有足够的重量和长度，便于顺畅切割肉类、鱼类和蔬菜。

手柄采用实木材质，符合人体工学设计，握持舒适且稳固。木材的自然木纹与刀刃的生动图案相得益彰，突显出刀具的工艺特色。

總長度：約32厘米
风格：Gyuto.
刀片材料：蚀刻碳钢

刀鞘 - 比利時 - 2020+


这些复古的日本Deba刀具是一套精美的传统日本厨房用具，具有坚固的结构和正宗的外观。两把刀都非常锋利，仍然非常适合进行各种切割任务。

Het Deba刀最初设计用于处理鱼类、家禽和其他较硬的食材。宽大坚固的刀刃提供了控制力和精准度，而其重量有助于高效切割。这些刀具经过磨削，并在刀刃上刻有日本签名。

钢制刀刃展现出美丽、真实的包浆，带有年代感和使用痕迹，突显其复古特色。木质手柄握感舒适，典型的日本传统刀具的特色。

规格

Deba mes – 总长度约29厘米

Deba mes – 总长度约24厘米

两个测量工具都很锋利

產地：日本


刀鞘 - 日本 - 1990-2000


两把复古日本Yanagiba刀，总长度分别为39厘米和35厘米，锋利且可立即使用。

这套精美的日本Yanagiba vintage刀具结合了传统工艺与日本厨房刀具闻名的优雅。两把刀都是真正的锻造工艺，具有典型的细长、拉长的刀身形状，非常适合切割鱼类、刺身、牛肉薄片和其他精细料理。

第一把刀的总长度为39厘米，第二把为35厘米。两者都锋利，准备好在厨房或工作室使用。刀刃展现出美丽的历经岁月的包浆——象征着古老和优质钢材——以及它们的日本产地。其中一把刀上的传统锻造标记仍然清晰可见。


刀鞘 - 日本 - 1960-1970

这套复古的日本刀具由一把Nakiri和一把Deba组成，都是传统日本厨房中经典且互补的刀具。两把刀都锋利且随时可用，拥有美丽而真实的包浆，彰显它们的年龄和正宗的使用痕迹。

De Nakiri（总长度约31厘米）具有直且宽的刀刃，非常适合切割、剁碎和细腻处理蔬菜。该刀操作非常受控，能够切出纯净、直线的切口，这也是植物性菜肴的典型特征。

De Deba（总长度约25厘米）设计更紧凑、更重，专为鱼类处理、剖鱼和处理骨头而设计。其坚固的刀刃在强力切割时提供稳定性和精准度。


刀鞘 - 日本 - 1970-1980

这套日本复古刀具包括一把Yanagiba和一把Nakiri，这两种经典的日本厨房刀具，以其精准和切割舒适而深受喜爱。两把刀都锋利且可立即使用，拥有美丽而真实的包浆，彰显其年代和使用痕迹。

De Yanagiba（总长度约40厘米）长而细长，非常适合精确切割鱼肉和细薄片，如制作刺身。刀刃优雅地收尾，便于拉动切割时的良好控制。

De Nakiri（总长度约31厘米）拥有一把直而宽的刀刃，非常适合切蔬菜和细致的切割工作。此刀片切割直且高效，典型地体现了传统日本厨房的工艺。


刀鞘 - 日本 - 1980-1990

这款复古的日本Yanagiba-厨刀是一把正宗的专业刀具，专为精细工作设计，在传统日本厨房中备受喜爱。长而纤细的刀身形状非常适合细致切割鱼肉，制作完美的刺身和寿司片。

刀具状况良好，锋利，拥有一把经过岁月洗礼的刀刃，彰显出多年的细心使用。钢材上的自然包浆突显其专业特性，赋予刀具一种吸引人且真实的外观，同时不影响其功能性。

木质手柄手感舒适，在切割时提供良好的平衡。简洁但坚固的做工完美契合一把旨在表现而非炫耀的工作刀。

总长度为33厘米，这是一把非常适合认真的家庭厨师、收藏家或专业人士的优质厨刀，寻找一把可靠且具有特色、具有历史的日本厨刀。


正宗复古日本厨师刀——双面磨削的deba刀和单面磨削的yanagiba刀

这两把性格丰富的日本厨师刀是传统钢材、手工锻造品质以及具有故事的刀具爱好者的绝佳发现。两把刀都明显经过了频繁使用，但这种使用方式只会增强它们的魅力和真实性。

第一把刀是一把双面磨削的细长deba刀，整体长度约为27厘米。它具有纤细、轻巧的轮廓，手感出乎意料的平衡。非常适合精细工作、切割鱼类、细碎剁碎或日常厨房使用。刀刃锋利，已调试好，随时可以使用。



双面磨光Deba刀片——总长度31厘米

这款传统的日本Deba刀是一把强大且多功能的厨房刀，专为鱼类和禽类的精细工作设计。由于采用双面磨刃，适合左右手使用，也方便不习惯单面磨刃日本刀的用户使用。

刀具总长约31厘米，手感坚实。宽大而坚固的刀刃结合了切割力与控制力，非常适合剖鱼、切割鱼骨以及厨房中的预备切割工作。刀刃锋利，随时可用。

刀刃显示出使用痕迹和铜绿，符合一把正宗的使用过的日本刀的特征。这赋予了刀具个性，也证明了其曾经的专业或频繁使用。木质手柄握感舒适，与传统设计完美契合。

刀鞘 - 日本 - 2000-2010

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