南非葡萄酒

预算

尺寸

高度

寬度

深度

類別

葡萄酒

底價

沒有保留價

結束日期

星期三

星期四

星期六

6 七月

星期二

位置

荷蘭

法國

德國

物品

紅酒

白酒

原產國

南非

狀態

完整的原蠟封膜

完整的原金屬封膜

完全原封，可辨識的標籤

額外

包裝在原裝紙中

在原本的紙箱中

瓶子大小

瓶 (0.75L)

葡萄酒產區

斯泰倫博斯

法蘭史霍克

葡萄品種

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Merlot

Viognier

Syrah

Chenin Blanc

Cinsaut

Mourvèdre

Grenache

Palomino

Verdelho

Wine Fill Level

波爾多瓶型，液面頸部

3 瓶
2023.
Hamilton Russell Vineyards Chardonnay

葡萄酒 - 南非

2023 Hamilton Russell Vineyards Chardonnay - 天堂与地球 - 3 瓶 (0.75L)

Alc. 14.70%    SG. 1.7g/l   TA 5.5g/l    pH 3.66   VA 0.68 

100% 去梗压碎，直接用手投入2吨开顶发酵罐。自发自然酵母发酵，最高温度不超过30°C。包括前发酵和后发酵的浸泡，视各地块情况定期进行皮渗翻压，时间可达15天。葡萄汁直接引流至桶中，同时进行传统筐压榨的单次压榨用于乳酸发酵。使用35%的新法国产橡木桶，来自高品质桶匠。桶中陈放时间为22个月，期间多次进行分酒清理以逐步澄清并促进陈化。极少量使用硫，未添加其他物质。产地手工未过滤装瓶。 装瓶日期：2020-01-23 产量：933 x

包裝在原裝紙中 - 紅酒 - 南非

2018 De Trafford - Cabernet Sauvignon - 斯泰倫博斯 - 6 瓶 (0.75L)

来自位于克拉普姆茨山西坡、风化花岗岩与红壤层之上的一块成熟 Cabernet Franc 葡萄园。藤蔓采用棚架式栽培，以最大限度让光照和空气渗透，确保葡萄单宁的酚类成分充分发育，呈现出深色果实风味的 Cabernet Franc。

紅酒 - 南非

2020 The Foundry – Geographica “Thoreau” Cabernet Franc - 斯泰倫博斯 - 6 瓶 (0.75L)

葡萄轻轻压碎后浸皮约2小时，再以传统的筐式压榨轻压。加入亚硫酸盐，经过自然沉降2天后进行100%桶发酵，使用自然酵母。所有酒液在225L、400L和700L木桶中发酵并陈酿10个月，必要时搅拎酒泥以完成发酵。使用10%新法国橡木桶。部分乳酸发酵。以膨润土——一种天然黏土——轻度澄清。于酒庄现场手工未过滤装瓶。装瓶日期：3/2/2021（617 x 12 x 750ml；200 x 1,5L）

包裝在原裝紙中 - 白酒 - 南非

2020 De Trafford - Chenin Blanc - 斯泰倫博斯 - 6 瓶 (0.75L)

Vineyard: 葡萄园：葡萄生长在同一块农场——海尔德伯格山麓，俯瞰 False Bay。海平面以上100米，朝西南坡向。\n\nWinemaking: 酿酒过程：葡萄在最佳成熟时采收，夜间冷却至4摄氏度。次日清晨去梗后送入开口发酵罐。汁液经历自然发酵，尽可能长时间停留在果皮上。压入法国橡木小桶，25%为新桶，18个月桶陈，混合后装瓶。\n\nTechnical Analysis\n技术分析\nAlcohol Strength: 14.5% / vol\n酒精强度：14.5% vol\n\nAcidity: 5.27 g/l\n酸度：5.27

2022 BlankBottle "Confessions of a White Glove Chaser" - 斯泰倫博斯 - 6 瓶 (0.75L)

人工挑选，装入20公斤的木箱。首选去梗并轻微压碎，直接放入小型敞口发酵罐。包含10%整串葡萄。自发发酵，温度最高不超过30°C，果皮盖每日由人工压下两次，平均持续16天。酒液直接引入橡木桶，同时将篮压榨得到的酒汁一并加入。桶中进行乳酸发酵。在旧桶中陈酿20个月。

2018 De Trafford – Bleuprint Syrah - 斯泰倫博斯 - 6 瓶 (0.75L)

收获后，葡萄串被仔细分拣，以便实现约30%的整串发酵。整串部分经过细致的踩踏，带有女性化的触感（也就是我们助理酿酒师米莎的脚所带来的影响）。经过两天的冷浸后，自然发酵开始，随后进行温和的泵舀，等到葡萄汁干燥便进行压榨。乳酸发酵与熟成在有经验的橡木桶中进行，酒于2023年11月装瓶。）

2024 Allée Bleue – Old vine Cinsault - 法蘭史霍克 - 6 瓶 (0.75L)

葡萄在最佳成熟期采收，随后在夜间冷却至2摄氏度。第二天早晨将葡萄去梗，置入开口发酵罐。汁液经历自发发酵，并尽量长时间浸留在果皮上。压入法国橡木小桶，40%为新桶，陈放18个月，随后混合并装瓶。 

技术分析
酒精强度：14% / vol.
酸度：5.31 g/L.
还原糖：1.79 g/L.
pH：3.66.
游离SO2：22 mg/L.
总SO2：83 mg/L.
挥发性酸度：0.76 g/L.
封口：天然软木塞

素食：是

2022 BlankBottle – Engelensig - 斯泰倫博斯 - 6 瓶 (0.75L)

3 瓶
2023.
Hamilton Russell Vineyards.
Pinot Noir

2023 Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir - 天堂与地球 - 3 瓶 (0.75L)

信息
品种：Palomino，Verdelho.
年份：2022.
区域：Piekenierskloof.
区段：Paleisheuwel Road.
技术分析
酒精度：12% / vol.
酸度：5.19 g/L.
游离糖：2.7 g/L.
pH：3.48.
游离二氧化硫：27 mg/L.
总二氧化硫：103 mg/L.
挥发性酸度：0.63 g/L.
封口：天然软木塞
纯素：TRUE

包裝在原裝紙中 - 葡萄酒 - 南非

2022 Blank Bottle – Searching for L’Estrange (orange wine) - 其他 - 6 瓶 (0.75L)

橡木使用
在三次与四次新橡木300L法国产橡木桶中陈酿10个月。

以梅洛（90%）和紫苏兰（Viognier, 10%）酿造的白葡萄酒

酿造细节
人工采摘。采用轻型香槟式压榨循环进行整梗压榨，单位吨产量限制为500L。自由汁静置过夜。以中性法国产橡木桶中选用的天然酵母发酵。微量碳质澄清。在茸细酵母上陈酿10个月。

酒体组成
博特河梅洛（90%）
埃尔金紫苏兰（Viognier, 10%）

技术分析
酒精度 13.65.
残糖 2.3.
总酸度 6.2.
pH 3.39.
总产量：750ml瓶装3500瓶（合计约3498瓶）

白酒 - 南非

2024 Villion - Solo White Merlot - 6 瓶 (0.75L)

区域：Ceres Plateau.
葡萄在最佳成熟度采收，冷却过夜至4摄氏度。次日清晨去梗，进入敞口发酵桶。果汁进行自发发酵，并尽量让其在皮上停留更久。压榨后入新法国产橡木小桶，占比30%，在桶中陈酿18个月，随后调配并装瓶。

技术分析
酒精度：14.5%/vol.
酸度：6.01 g/l.
还原糖：1.72 g/l.
pH值：3.46.
游离SO2：23 mg/l.
总SO2：78 mg/l.
挥发性酸度：0.64 g/l.
瓶塞：天然软木塞
纯素：是

2022 Blank Bottle – But Why - 其他 - 6 瓶 (0.75L)

酒来自 Hemel en Aarde 山谷。 

产量：2877 瓶，酒精度：15.35% Vol，可材：3.00 g/L，总酸度：7.66 g/L，pH 值：3.24，游离二氧化硫：30 ppm.
西拉释放出白胡椒、雪茄盒、皮革与烟熏气息。慕和薯德（Mourvèdre）让人想到初雨后泥土的气味。歌海娜以红樱桃与草莓风味著称，而维欧尼（Viognier）则是香料架，带来杏子与白肉桃的香气。Bartho 的完整签名风格，搭配恰到好处的丝滑单宁与极致的果香强度。缎面质感伴随花香质地，增添了额外的魅力。是一款风格成熟、余韵悠长的精致佳酿。

2021 Bartho Eksteen – Ouskool Syrah - 6 瓶 (0.75L)

著名的德国酿酒师 Markus Schneider 与他在 Stellenbosch Kaapzicht Estate 的朋友 Daniel Steytler 一起在德国 Geisenheim 学习。由 Cabernet Sauvignon 葡萄酿造的这款单一品种葡萄酒证明，在南非的葡萄酒产区也确实存在“Cru”酒风格。这里也有截然不同的地理条件，往往被忽视，因为葡萄酒界的关注点常把炎热气候作为唯一因素。在这里，是一座经风化的古老花岗岩小丘，变成了浅棕色，呈现出类似牛奶咖啡的颜色——因此被命名为 Koffieklip。此地昼夜之间的温差显著。

在原本的紙箱中 - 紅酒 - 南非

2021 Koffieklip - Cabernet Sauvignon - 斯泰倫博斯 - 6 瓶 (0.75L)

南非葡萄酒

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