Fuenteseca 2008 8 years old - Reserva Cosecha Extra Añejo - 70cl - 2 μπουκαλιών

Αποστακτήριο: Tequilera La Tequileña
No. 1146
Περιοχή: Κοιλάδα Τεquila, Χαλίσκο, Μεξικό
Μαγειρική: Αυτοκλάβης (χαμηλής πίεσης)
Αφαίρεση: Roller mill και screw mill
Ζύμωση: Ανοιχτή ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, χρησιμοποιώντας φυσικό πηγάδι νερό.
Απόσταξη: Διπλή απόσταξη· τρία τέταρτα του αποστάγματος λαμβάνονται σε έναν χαλκό διπλό αποστακτήρα με πιάτα που έχουν αφαιρεθεί για να επιτευχθεί χαμηλότερο αλκοολικό περιεχόμενο, και το υπόλοιπο τέταρτο σε έναν χαλκό αποστακτήρα.
Αλκοολική αποφοίτηση (ABV): 43% (86 βαθμοί)

Άρωμα: Ερωτικά αρώματα απαλών κόκκινων φρούτων, αποξηραμένων γλυκών κερασιών και βανίλιας, με διακριτικές νότες κόκκινου κρασιού που συμβάλλουν στην αρωματική του πολυπλοκότητα.
Γεύση: Μια αρμονική μίξη από ψημένο αγάβε, σταφίδες στον ήλιο, τραγανά κόκκινα μήλα και ζεστή βανίλια, συμπληρωμένη από δρύινα τανίνες που προσδίδουν βάθος στον ουρανίσκο.
Αίσθηση στο στόμα
Σώμα και απαλό, προσφέρει μια πλούσια και ικανοποιητική υφή που διαρκεί ευχάριστα, οδηγώντας σε ένα γλυκό και πλήρες τελείωμα με ξηρό και τανικό φινίρισμα.
Η διαδικασία γήρανσης.
Αυτή η επιπλέον παλαίωση τεκίλα παλαιώθηκε για οκτώ χρόνια σε έναν συνδυασμό βαρελιών: ένα τέταρτο σε αμερικανικό λευκό δρυς που είχε χρησιμοποιηθεί προηγουμένως για καλιφορνέζικο κόκκινο κρασί και τρία τέταρτα σε σκούρο γαλλικό δρυ. Τα βαρέλια αποθηκεύονταν σε ένα υγρό κλιματικό υπόγειο, αρχικά μια δεξαμενή νερού από τις αρχές του 20ού αιώνα, που παρείχε ένα πιο δροσερό περιβάλλον με λιγότερη επαφή με το ξύλο, επιτρέποντας μια αργή και λεπτομερής ωρίμανση.