2009 Justino's Madeira, Colheita Malvasia - Μαδέρα - 3 Bottles (0.75L)

2009 Justino's Colheita Malvasia Madeira 3 x 0,75L
3 Μπουκάλια
Κρασί Μαδέιρα

Οινοποιοί: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

Βραβεία/Συστάσεις
92 Βαθμοί, Διεθνής Διαγωνισμός Κρασιού

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Malvasia (100%).

οινική παρασκευή
Χειροκίνητη συλλογή, με ποιοτική επιλογή, σε διάστημα αρκετών εβδομάδων ανάλογα με την κατάσταση ωρίμανσης. Συνολική παρακολούθηση, θραύση και άλεσμα. Οινοποίηση με ανοιχτό στόμιο. Ζύμωση εντελώς σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Διακοπή της ζύμωσης με την προσθήκη οινοπνεύματος (96º). Προσθήκη οινοπνεύματος μετά από 2-4 ημέρες ζύμωσης για διατήρηση της επιθυμητής περιεκτικότητας σε σάκχαρα. Οινοποίηση με παραδοσιακές μεθόδους. Ωρίμανση με το παραδοσιακό σύστημα Canteiro, σε βαρέλια από γαλλικό και αμερικανικό δρύινο ξύλο διαφόρων χωρητικοτήτων.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Πλούσιο. Καραμέλα, σταφίδες, μέλι, φετούρα και ειδικές νότες. Γλυκό, απαλό και με καλή υφή. Χαρακτηριστικό χαρακτήρα της ποικιλίας. Πολύ δροσερό. Μακρύ τελείωμα με νότες σύκου, μελιού και μπαχαρικών.

σερβίρισμα
Εξαιρετικό με σκούρα σοκολάτα, petit fours, pralines, βασιλόπιτα (παραδοσιακή από τη Μαδέρα) και γλυκά επιδόρπια όπως mousse, κέικ και σοκολατένια τρούφες.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Η Justino’s Madeira Wines, S.A. ιδρύθηκε ως ανώνυμη εταιρεία το 1953, αν και υπήρχε από το 1870 στη Μαδέρα ως ιδιωτική οικογενειακή επιχείρηση, όταν ήταν γνωστή ως 'Justino Henriques'. Αυτό την καθιστά έναν από τους παλαιότερους παραγωγούς και εξαγωγείς του Μadeira Wine, διεθνώς γνωστή για την ποιότητα των κρασιών της. Το 1993, έγινε διεθνοποιημένη, δημιουργώντας συνεργασία με έναν από τους μεγαλύτερους γαλλικούς ομίλους διανομής κρασιών και αποσταγμάτων – C.O.F.E.E.P., γνωστό και ως La Martiniquaise – κατασκευάζοντας ένα νέο οινοποιείο με σκοπό τη βελτίωση των συνθηκών παραγωγής των κρασιών της, ιδιαίτερα στη διαδικασία οινοποίησης, παραγωγής και ωρίμανσης. Αυτό το μεγάλο, σύγχρονο και λειτουργικό οινοποιείο έχει εξοπλιστεί έτσι ώστε να συνδυάζει τις παραδοσιακές μεθόδους με την πιο προηγμένη τεχνολογία. Σήμερα, η Justino’s Madeira διαθέτει έναν από τους μεγαλύτερους αποθέτες Madeira wine στο νησί, συμπεριλαμβανομένων κρασιών υψηλής ποιότητας που ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στην εταιρεία να καλύψει τις απαιτήσεις των πιο απαιτητικών και επιλεκτικών καταναλωτών. Με τα χρόνια, η Justino’s Madeira Wines, S.A. έχει γίνει ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς και εξαγωγείς Madeira Wine, χάρη στην αναγνωρισμένη ποιότητα των κρασιών της και την σημαντική αύξηση της παραγωγικής της ικανότητας.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.