Van Zellers & Co - 30 years old Tawny - Ντουέρο - 1 Φιάλη (0,75L)

Van Zellers & Co Τάουνι Πορτ 30 ετών 1 x 0,75L
1 μπουκάλι
Port Wine

ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΕΣ: Cristiano van Zeller & Joana Pinhão.

Βραβεία/Συστάσεις
96 Πόντοι, Vert de Vin
95 Βαθμοί, Wine Spectator
94 βαθμοί, Robert Parker
94 Πόντοι, James Suckling
93 βαθμοί, Wine Enthusiast
90 Βαθμοί, Κρασιά & Ποτά
19 Βαθμοί, Vinho Grandes Escolhas
18 Πόντοι, Περιοδικό Vinum

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΩΝ: Μείγμα από περισσότερες από 30 παραδοσιακές κόκκινες ποικιλίες του Douro, από παλιά αμπέλια και πιο πρόσφατα αμπέλια μονοποικιλιακών φυτειών που βρίσκονται στην Cima Corgo, κυρίως στις κοιλάδες rio Torto και Pinhão.

οινική παρασκευή
Τα σταφύλια θρυμματίζονται με το πόδι, πριν και κατά τη διάρκεια ολόκληρης της ζύμωσης. Όταν το μούστο είναι έτοιμο για την προσθήκη του τσίπουρου, η ενίσχυση γίνεται σε μια μόνο στιγμή, προσθέτοντας όλο το τσίπουρο στον μούστο και τις φλούδες στο lagar. Στη συνέχεια, λίγη ακόμη πίεση διασφαλίζει την καλή ομογενοποίηση ολόκληρου του κρασιού και το σταμάτημα της ζύμωσης. Το μείγμα μούστου και τσίπουρου παραμένει στο lagar για μία έως δύο ακόμη ημέρες, με πολύ ελαφριά πίεση δύο φορές την ημέρα (10 λεπτά κάθε φορά). Μετά μεταφέρεται στο δοχείο αποθήκευσης μαζί με όλο το κρασί από το πιεστήριο (χρησιμοποιούμε παραδοσιακές καλάθι-πιεστήρια). Τα κρασιά ωριμάζουν σε πολύ παλιά (πάνω από 100 χρόνια) ξύλινα βαρέλια Port για κατά μέσο όρο πάνω από 30 χρόνια.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Εξωτικές στρώσεις φρούτων με μέλι, μπαχαρικά, κουμπάρες και ξηρούς καρπούς, είναι πλούσιες, μεταξένιες και αισθησιακές. Σερβίρετε ελαφρώς κρύο.

σερβίρισμα
Έτοιμο προς κατανάλωση. Δεν ωφελείται από παρατεταμένη παλαίωση στο μπουκάλι, αν και αυτό δεν προκαλεί κακό. Κρατήστε το μπουκάλι σε κάθετη θέση, μακριά από φως και θερμότητα. Δεν απαιτεί αποφράξεις. Πρέπει να σερβίρεται στους 12ºC-14ºC.

Ιστορικό VAN ZELLERS & CO
Η Van Zellers & Co καθιέρωσε τις πρώτες θαλάσσιες διαδρομές εμπορίου κρασιού μεταξύ Πορτογαλίας και των Βαλτικών χωρών, οι οποίες τότε αποτελούσαν μέρος της Ρωσικής Αυτοκρατορίας, τον 18ο αιώνα. Το 1811, η Van Zellers & Co θεωρείται μία από τις πιο εξέχουσες εμπορικές εταιρείες Port Wine, εξάγοντας ετησίως πάνω από 1000 σωλήνες.
Οι van Zellers παραμένουν στη δραστηριότητα του Port Wine μέσω άλλων εταιρειών: Quinta de Roriz και Quinta do Noval. Στη Quinta do Noval εξερευνούν οι νέες γενιές καινοτόμες μεθόδους στον αμπελώνα και σε διαφορετικά στυλ Port. Αυτά περιλαμβάνουν αμπέλια χωρίς grafting, που οδήγησαν στη δημιουργία ενός από τα πιο διάσημα κρασιά στον κόσμο: το 1931 Noval Nacional Vintage Port· τη γέννηση των παλαίωμένων Tawnies (10, 20, 30 και πάνω από 40 χρόνια) και των Late Bottled Vintage Ports.
Μέσω του Luis Vasconcellos Porto (τον προπάππου του Cristiano van Zeller), αποκτά η Van Zellers & Co. Ο Cristiano Van Zeller αναβιώνει την Van Zellers & Co, καθιστώντας την ανεξάρτητη εταιρεία το 1989 - είναι η 14η γενιά της οικογένειας στην επιχείρηση. Η Van Zellers & Co παραμένει στα χέρια του ξάδερφου του Cristiano, μετά την πώληση της Quinta do Noval στην Axa Milesime.
Από το 1993, ο Cristiano έχει αφιερώσει τη ζωή του στην παραγωγή και την επικοινωνία της ικανότητας του Douro να παράγει κρασιά DOC Douro μαζί με Ports. Ήταν ενεργός παράγοντας στα πρώτα χρόνια, φέρνοντας στην αγορά του κόσμου τα νέα κρασιά δύο κτημάτων του Douro: Quinta do Crasto και Quinta do Vallado. Το 1996, ο Cristiano και η Joana δημιούργησαν το brand Quinta Vale D. Maria, μετά την απόκτηση του κτήματος από την οικογένεια της Joana. Σύντομα, έγινε ένα από τα κορυφαία ποιοτικά κρασιά στο Douro και την Πορτογαλία.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.