Sandeman - 20 years old Tawny - Ντουέρο - 2 Bottles (0.75L)

Sandeman 20 ετών Tawny Port 2 x 0,75L
2 Μπουκάλια
Port Wine

Οινοποιός: Luis Sottomayor.

Βραβεία/Συστάσεις
95 Βαθμοί, Wine Enthusiast
95 Βαθμοί, Tastings.com
93 πόντοι, Falstaff
93 Πόντοι, Βραβεία Decanter World Wine
93 Πόντοι, Περιοδικό Οίνου & Οινοπνευματωδών Ποτών
93 Βαθμοί, Gismondi On Wine
93 Βαθμοί, Tom Cannavan
93 πόντοι, Ανδρέας Λάρσον - Γευσιγνωσία
92 Βαθμοί, Wine Spectator
18 Βαθμοί, Vinho Grandes Escolhas
17 Βαθμοί, Jancis Robinson

ΕΙΔΗ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca & Tinto Cão.

Οινοποίηση
Το Sandeman Porto Tawny 20 Years Old παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής Porto Wine. Οι επιλεγμένοι με το χέρι σταφύλες υφίστανται απομάκρυνση των κοτσάνων και θραύση πριν από τη ζύμωση, υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία, με μαρασμό δέρματος ώστε να εξαχθούν τα καλύτερα συστατικά. Η προσθήκη αλκοόλης κρασιού στη σωστή στιγμή θέτει την ισορροπία μεταξύ του σώματος και του αρώματος του κρασιού. Αυτή η στιγμή επιλέγεται από τον οινοποιό μετά από αυστηρό έλεγχο των θερμοκρασιών και των πυκνοτήτων ζύμωσης, οι οποίες εξαρτώνται από την ποικιλία του αμπελιού, το στάδιο ωρίμανσης και τη τελική γλυκύτητα που απαιτείται.
Τα κρασιά παραμένουν στον Δούρο μέχρι την επόμενη άνοιξη, όταν μεταφέρονται στη V.N. Gaia και εισέρχονται στα αιώνια καταλύματα της Sandeman για παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, σύμφωνα με το παραδοσιακό σύστημα παλαίωσης του Porto Wine. Με τα χρόνια, τα εξαιρετικά κρασιά που επιλέγονται για αυτό το Sandeman Porto Tawny 20 Years Old δοκιμάζονται και αναλύονται προσεκτικά, απομακρύνονται από τις εζούλες και πραγματοποιούνται όλες οι διορθώσεις που θεωρούνται απαραίτητες από τους γευσιγνώστες. Ο τελικός συνδυασμός προκύπτει από αυστηρή επιλογή κρασιών ηλικίας μεταξύ 15 και 40 ετών, που συνδυάζονται με δεξιοτεχνία ώστε να διατηρούν την μοναδική ταυτότητα, το στυλ και τη συνέπεια του Sandeman Porto Tawny 20 Years Old.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ένας πλούσιος, αλλά κομψός συνδυασμός γεύσεων - αποξηραμένα βερίκοκα, μέλι, ξηροί καρποί, μπαχαρικά, βανίλια - δημιουργεί ένα ατελείωτα πολύπλοκο κρασί που αποκαλύπτεται ομαλά και εξελίσσεται στο στόμα.

σερβίρισμα
Το Sandeman Porto Tawny 20 ετών είναι απολαυστικό όταν σερβίρεται ελαφρώς δροσερό, ως κομψό συνοδευτικό σε ένα πλούσιο ορεκτικό όπως foie-gras, μια δυνατή τυρόπιτα quiche, αλμυρά vol-au-vents ή ένα θαλασσινό gratin. Τέλειο με επιλεγμένα επιδόρπια όπως crème brûlée ή tarte tatin, αποξηραμένα φρούτα ή απλά ένα φρέσκο ροδάκινο. Ένα κομψό απερίφραστο όταν σερβίρεται δροσερό. Το Sandeman Porto Tawny 20 ετών είναι έτοιμο για πόση και δεν χρειάζεται αποφόρτιση, αλλά ωφελείται από αερισμό. Μόλις ανοιχτεί, πρέπει να καταναλωθεί εντός 2-3 μηνών. Σερβίρετε στους 12°C-16°C.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Όλα ξεκίνησαν το 1790, όταν ο 25χρονος γιος ενός εύπορου κατασκευαστή επίπλων από την Σκωτία ζήτησε δάνειο 300£ από τον πατέρα του, προκειμένου να ξεκινήσει ως έμπορος κρασιού στο Λονδίνο. Αυτό το φιλόδοξο νεαρό άτομο ήταν ο George Sandeman, ο ιδρυτής της Sandeman, ο οποίος τελικά δημιούργησε μια από τις κορυφαίες επιχειρήσεις Port και Sherry στον κόσμο. Από νωρίς, η Sandeman εξειδικεύτηκε σε αυτά τα δύο μεγάλα ιβηρικά ενισχυμένα κρασιά και, ακολουθώντας μια συνηθισμένη πρακτική εκείνης της εποχής, άρχισε να εμπορεύεται όχι από τα δικά της γραφεία, αλλά από το Tom’s Coffee House, στην Birchin Lane, στο Λονδίνο. Η επιχείρηση βασίστηκε στη «λέξη ενός κυρίου» και ο George σύντομα κέρδισε μια άψογη φήμη, χαρακτηριστικό της House of Sandeman μέχρι σήμερα.
Το 1877, μόλις ένα χρόνο μετά τη δημιουργία του πρώτου 'Trade Marks Registration Act' στην Αγγλία, το εμπορικό σήμα 'GSC George Sandeman & Co.' (στα βαρέλια Sandeman από το 1805) καταχωρίστηκε επίσημα, αποτελώντας ένα από τα παλαιότερα καταγεγραμμένα εμπορικά σήματα στον κόσμο που εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται.
Η Sandeman ανήκει από το 2002 στην Sogrape, μια κορυφαία οικογενειακή εταιρεία παραγωγής εκλεκτών κρασιών, ιδρυθείσα το 1942 στην Πορτογαλία και δραστηριοποιούμενη σε πέντε ηπείρους. Η Sandeman έχει επωφεληθεί από την τεχνογνωσία, τις επενδύσεις και το αποτύπωμά της, ιδιαίτερα στον Douro, όπου η Sogrape είναι ένας από τους κυριότερους ιδιοκτήτες γης και κορυφαίος παίκτης στη βιομηχανία. Τα πολλά βραβεία και διακρίσεις που έχουν λάβει τα Vintage Ports της Sandeman αντικατοπτρίζουν την εξαιρετική δουλειά που έχει γίνει τα τελευταία χρόνια.
Η Sandeman ήταν στην οικογενειακή ιδιοκτησία από το 1790 έως το 1952, όταν έγινε δημόσια εταιρεία, προτού η Seagram αναλάβει την ιδιοκτησία το 1980. Το 2000, όταν πουλήθηκε η επιχείρηση ποτών της Seagram, η Sandeman πέρασε σύντομα στην Pernod Ricard προτού αποκτηθεί από τη Sogrape το 2002.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.