Taylor's - 10 years old Tawny - Πόρτο - 4 Bottles (0.75L)

Τάουνι Πορτ 10 ετών της Taylor's, 4 x 0,75L.
4 Μπουκάλια
Port Wine

Περιγραφή
Για πολλούς, η Taylor’s είναι η αρχετυπική οικία Port και τα κρασιά της τα απόλυτα Ports. Ιδρύθηκε πάνω από τρεις αιώνες πριν, το 1692, και αποτελεί μία από τις παλαιότερες από τις ιδρυτικές οικίες Port. Είναι αφιερωμένη αποκλειστικά στην παραγωγή κρασιού Port και ιδιαίτερα στα καλύτερα είδη της.
Πάνω απ' όλα, η Taylor’s θεωρείται το σημείο αναφοράς για το Vintage Port. Αναγνωρίζεται για την κομψότητά και την ισορροπία της, καθώς και για την συγκρατημένη δύναμη και τη διάρκεια ζωής της, τα Vintage Ports της Taylor’s είναι μίγματα από τα καλύτερα κρασιά των δικών της ιδιοκτησιών ή κτημάτων, Vargellas, Terra Feita και Junco. Αυτές οι τρεις εμβληματικές ιδιοκτησίες, καθεμία με διαφορετική γεωγραφική θέση και μοναδικό χαρακτήρα, αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο της επιτυχίας της εταιρείας και την κύρια πηγή του μοναδικού και ανεπανάληπτου στυλ του οίκου.
Η Taylor’s είναι επίσης σεβαστή ως παραγωγός ξύλινων παλαιωμένων port και κατέχει ένα από τα μεγαλύτερα αποθέματα σπάνιων κρασιών παλαιωμένων σε βαρέλια, από τα οποία αντλούνται τα διακεκριμένα παλαιωμένα tawny Ports της. Το οίκο επίσης γνωστός ως ο δημιουργός του Late Bottled Vintage, ένα στυλ που η εταιρεία πρωτοπόρησε και στο οποίο παραμένει ο κορυφαίος παραγωγός.
Πάνω απ’ όλα, η Taylor’s είναι μια ανεξάρτητη εταιρεία στην οποία μερικά μέλη της οικογένειας διαδραματίζουν ηγετικό ρόλο σε όλους τους τομείς της δραστηριότητας της εταιρείας. Η μακρά και αδιάκοπη οικογενειακή παράδοση της εταιρείας έχει προσφέρει συνέχεια και σαφήνεια σκοπού, χαρακτηριστικά απαραίτητα σε κάθε μεγάλη οίκο κρασιού. Επιπλέον, έχει επιτρέψει στις δεξιότητες και τις γνώσεις που απαιτούνται για την παραγωγή των καλύτερων ports να βελτιώνονται συνεχώς και να εμπλουτίζονται με την εμπειρία, καθώς μεταβιβάζονται από τη μία γενιά στην άλλη.
Βασιζόμενη στο Oporto και την κοιλάδα Douro, η εταιρεία συμμετέχει στενά σε όλα τα στάδια παραγωγής των Port της, από τη φύτευση του αμπελώνα και την καλλιέργεια των σταφυλιών μέχρι την παραγωγή, την παλαίωση, το μίγμα και τη συσκευασία των κρασιών. Η δέσμευση της οικογένειας για το μέλλον του Port αποδεικνύεται από την αφοσίωσή της στα υψηλότερα πρότυπα παραγωγής Port, τη συνεχή επένδυση σε όλες τις πτυχές των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων και την αποφασιστικότητά της να διατηρήσει το μοναδικό περιβάλλον της κοιλάδας Douro μέσω της προώθησης βιώσιμης και υπεύθυνης αμπελουργίας.

Οινοποιός: David Guimaraens.

Βραβεία/Συστάσεις
95 Βαθμοί, Bob Campbell
92 Βαθμοί, Revista Adega
91-92 Βαθμοί, VertdeVin
91 Βαθμοί, Wine Spectator
90 Βαθμοί, Robert Parker
90 Βαθμοί, Wine Enthusiast
90 Βαθμοί, περιοδικό Wine & Spirits
90 Πόντοι, Βραβεία Decanter World Wine
90 Βαθμοί, Tom Cannavan
17,5 Βαθμοί, Vinum Magazine
17 Βαθμοί, Καλή Επιλογή, Vinho Grandes Escolhas
16,5 βαθμοί, Revista de Vinhos
16 βαθμοί, Jancis Robinson

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Παραδοσιακά από την περιοχή Douro.

Οινοποίηση
Αυτού του στυλ Port είναι πλήρως ώριμο σε παλιά δρύινα βαρέλια, καθένα από τα οποία περιέχει περίπου 630 λίτρα κρασιού. Εδώ, μέσα σε πολλά χρόνια ωρίμανσης, το κρασί παίρνει σταδιακά το χαρακτηριστικό κεχριμπαρένιο 'ταυνη' χρώμα του, αναπτύσσοντας αργά τις πολύπλοκες ήπιες γεύσεις και το λείο, πλούσιο στόμα που αποτελούν τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του Tawny Port. Η Taylor’s αναμειγνύει το υπέροχο 10 ετών tawny από τις εκτεταμένες αποθήκες της με παλιά βαρέλια που ωριμάζουν σε δροσερά και ήσυχα κελάρι (γνωστά ως 'lodges') στο Oporto, στην Ατλαντική ακτή της Πορτογαλίας.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Βαθύ κεραμιδί χρώμα με κεχριμπαρένιο χείλος. Πλούσια και κομψή μύτη που συνδυάζει αρώματα ώριμων μούρων με μια λεπτή γεύση ξηρών καρπών και διακριτικές, ώριμες νότες σοκολάτας, καραμέλας βουτύρου και λεπτής βελανιδιάς. Λείο και μεταξένιο στον ουρανίσκο και γεμάτο ώριμες γεύσεις σύκου και μαρμελάδας που επιμένουν στη μακρά επίγευση.

σερβίρισμα
Ένα απολαυστικό επιδόρπιο κρασί, που ταιριάζει ιδιαίτερα με γεύσεις αμυγδάλων, μούρων ή σκοτεινού σοκολάτας. Μπορεί επίσης να απολαύσει κανείς ως συνοδεία πλούσιων τυριών με μπλε μύκητα. Είναι εξαιρετικό στο τέλος του γεύματος, ως μια κορυφαία στιγμή μιας ευχάριστης βραδιάς, σερβιρισμένο μόνο του ή με πιατέλα καρυδιών ή ψητών αμυγδάλων. Το κρασί ωφελείται όταν σερβίρεται ελαφρώς δροσερό, στους 12°C έως 16°C.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.