2011 Taylor's - 2 x 2011 e 2 x 2017 - Vintage Port - Ντουέρο - 4 Bottles (0.75L)

Μπουκάλια από την ιδιωτική μου συλλογή, πάντα αποθηκευμένα σε αποθήκη ελεγχόμενης θερμοκρασίας.
Η ασφάλιση αποστολής θα προστεθεί σε αυτό το κομμάτι.
Ο χειμώνας πριν τη συγκομιδή του 2011 ήταν πιο υγρός και πιο κρύος από τον μέσο όρο των τελευταίων 30 ετών. Η άνθηση συνέβη, όπως συνήθως, γύρω στις 19 Μαρτίου, και ο ζεστός καιρός με βροχή τον Απρίλιο προκάλεσαν ζωηρή ανάπτυξη. Ξηρός καιρός επικράτησε στις αρχές Μαΐου, με περιστασιακές βροχές σε πιο απομακρυσμένες περιοχές της κοιλάδας Douro μέχρι το τέλος Αυγούστου. Τα αμπέλια πάντα είχαν σημαντικά αποθέματα νερού, επιτρέποντας στις φράχτες να αναπτυχθούν και στα τσαμπιά να ωριμάσουν υπό ιδανικές συνθήκες. Η veraison συνέβη στις 15 Ιουνίου, ελαφρώς νωρίτερα από το συνηθισμένο. Ο ήπιος καιρός που επικράτησε τον Ιούνιο και τον Ιούλιο διακόπηκε μόνο από ένα κύμα καύσωνα στο δεύτερο μισό του Ιουνίου. Ο Αύγουστος ήταν ζεστός και ξηρός, με πολύ έγκαιρες βροχές στις 21 Αυγούστου και 1 Σεπτεμβρίου, οδηγώντας σε μια εξαιρετική περίοδο ωρίμανσης και παράγοντας μια πολύ ισορροπημένη συγκομιδή.

Η Quinta de Vargellas, στη Douro Superior, ήταν η πρώτη ιδιοκτησία που ξεκίνησε τη συγκομιδή στις 10 Σεπτεμβρίου. Εδώ, όπως και σε άλλα ακίνητα, ο καρπός είχε υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και εξαιρετικό οξύ. Στην κοιλάδα του Pinhão, η συγκομιδή ξεκίνησε στη Quinta do Junco και στο ανώτερο μέρος της Quinta de Terra Feita στις 14 Σεπτεμβρίου, και την επόμενη ημέρα στο χαμηλότερο μέρος της Terra Feita. Οι ζυμώσεις ήταν μακρές, επιτρέποντας ισορροπία και πλήρη εκχύλιση· τα μούρα παρουσίασαν έντονο χρώμα και ισχυρό φρούτο από την αρχή.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Άψογος μπλε-μαύρος χρωματισμός με λεπτό μωβ περίγραμμα. Πολύπλοκος και λεπτοδουλεμένος, ο οσφρητικός χαρακτήρας παρουσιάζει την κομψότητα και την ισορροπία ενός κλασικού Taylor’s. Ένας πυκνός πυρήνας καθαρών και σύνθετων φρούτων, με έντονο άρωμα βατόμουρου και cassis, περικυκλωμένος από μια αρωματική αύρα βιολέτας. Ρητινώδη αρώματα από Garrigue και διακριτικές νότες γλυκάνισου και μαύρου καφέ εμφανίζονται καθώς εξελίσσεται ο οσφρητικός χαρακτήρας. Στον ουρανίσκο, οι σφιχτοί και γραμμικοί τανίνες προσφέρουν μια σταθερή δομή. Διακριτικές γεύσεις μούρων παραμένουν μέχρι το τελείωμα, όπου οι τανίνες επανεμφανίζονται, προσδίδοντας μια ελκυστική πινελιά αυστηρότητας. Αυτό είναι ένα τυπικό Taylor’s· οι διακριτικές αρωματικές νότες και ο μοναδικός floral χαρακτήρας του Vargellas συνδυάζονται με τον πυκνό μαύρο καρπό και τις αρωματικές βοτανικές νότες του Terra Feita, δημιουργώντας ένα κομψό κρασί με την αναγνωρίσιμη συνύπαρξη ζωντάνιας και εκλεπτυσμού του Taylor’s.