Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ροζ ξύλο , Ατσάλι , Δέρμα - Ισπανία - Με Δερμάτινο Εξώφυλλο

Κατάσταση: όπως καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Ατσάλι υψηλής ποιότητας, pakka ξύλο και χειροποίητες μαχαιρες
Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι ένα είδος κράματος ατσάλας που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου από το ανθρακούχο ατσάλι, κάτι που δίνει στα λάμα ανοξείδωτου αντίσταση στη διάβρωση. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακούχο ατσάλι.
Οι χειροποίητες μαχαιρες δημιουργούνται από ικανούς τεχνίτες που χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους για να ζεστάνουν, να σφυρηλατήσουν και να διαμορφώσουν ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλέματος σε λεπίδα, επιφέροντας ένα μοναδικό, υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό εργαλείο. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει το σχήμα της λεπίδας με το χέρι, ακολουθώντας σκληραγώγηση, γείωση και ακονισμα σε μια λεπτή κόψη. Οι χειροποίητες μαχαιρες συνήθως είναι πιο ακριβές από τις μαχαιροποίητες μαζικής παραγωγής λόγω του χρόνου, της δεξιοτεχνίας και της ατομικής δημιουργίας που εμπλέκονται στη δημιουργία τους.
Κοπτική μαχαίρα (Boning knife): Οι κοπτικές μαχαίρες χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση κόκκαλων, τον trimming και την κοπή κάθε τύπου ζωϊκών (ή ψαριών) πρωτεϊνών. Οι στενές λεπίδες τους μπορούν να κυμαίνονται από άκαμπτες (για κοπή μέσω παχιών χόνδρων) μέχρι ευέλικτες (για κάμψη μεταξύ οστών και της γύρω σάρκας)
Μάχαιρα σεφ (Chef knife): κοπή μυρωδικών και καρπών, τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψηλός κοπής σκόρδου (mincing) και συντριβή σκόρδου, κοπή μέσω πεπονιών
Κοπτικό πριονίδι (Cleaver): εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφών, έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που μοιάζει με αξίνα με ευθεία κοπή, που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και κλώτση σε πάνω-κάτω κίνηση
Το μέγεθός τους διαφέρει από 6 έως 12 ίντσες
Μαχαίρι καθαρισμού φρούτων/παραμένει (Paring knife): ελαφρύ, με κοντή λεπίδα και μυτερή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες δουλειές μαχαιρώματος
Κόβοντας, τεμαχίζοντας και κόβοντας φρούτα, ξεφλουδίζοντας φλούδες για γαρνιτούρες, καθαρισμό γαρίδων
Κούρεμα περιττών λιπών του κρέατος
Συντήρηση μαχαιριών: Καθαρίστε το μαχαίρι σας μόλις τελειώσετε για να αποτρέψετε τηνCross contamination
Πλύνετε τα μαχαίρια στο χέρι αντί να τα βάζετε στο πλυντήριο πιάτων
Τακτικά ακονίστε και καλλωπίστε τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε την κόψη
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώσουν στον αέρα πλήρως πριν τα αποθηκεύσετε
Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί προστατευμένα από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα κρατάτε μετά τη χρήση